Cómo hacer codo estofado

¿Codillo de cerdo? Soja, unas hojas de laurel, 3 anís estrellado, 1 canela, 6 rodajas de jengibre, 5 cebollas verdes, 1 taza de vino Shaoxing, 1 taza de salsa de soja, 2 TB de colorante de azúcar (melaza) en lugar de salsa de soja, 2 TB de azúcar,

Modo de trabajo

Escaldar el codillo de cerdo con agua hirviendo, lavarlo, calentarlo en un wok, añadir un poco de aceite, añadir el codillo de cerdo y sofreír hasta que se seque, añadir la soja que se ha remojado durante la noche y unas hojas de laurel 3 anís estrellado, 1 canela, 6 rodajas de jengibre, 5 cebolletas, 1 taza de vino Shaoxing, 1 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar (2 TB).

Materiales

Materias primas: ¿Un codo?

Condimentos: jengibre, cebolla, ajo, salsa de soja, vino de cocina, azúcar de roca, sal, vinagre, esencia de pollo, anís estrellado, canela, clavo, piel de mandarina y pimienta de Sichuan.

Métodos de trabajo

1. Lávate las manos ahora. Si queda una pequeña cantidad de cabello, utiliza unos alicates para sacarlo todo. ¿Y luego usar la punta del cuchillo para hacer algunos pequeños agujeros en el codo?

2. ¿Hervir el codo en agua durante unos minutos para eliminar la sangre, luego sacarlo y lavar la espuma en la cara nuevamente?

3. Hacer salsa estofada: ¿Agregar todos los condimentos a la cantidad adecuada de agua para hacer salsa estofada?

4. Marinar los coditos en agua con sal durante 50 minutos en una olla a presión, luego apagar el fuego y dejar en remojo durante dos horas sin abrir la tapa.

5. Después de sacarlo y ponerlo en un plato, añadir una pequeña cantidad de estofado hasta formar una salsa fina y verterlo sobre los codos.