¿Cuál es la mejor forma de encurtir ajetes tiernos?

1. Cortar los tallos de los ajos (no tirarlos todavía, coger sólo los tiernos para freír) y las barbas de ajo, y pelar la piel vieja.

2. Después del lavado, remojar en agua limpia (agua del grifo es suficiente) durante 24 horas (cambiar el agua a la mitad).

3. Sacar agua purificada, espolvorear con sal y dejar marinar durante 2 a 3 días, mezclando dos veces al día.

4. Sácalo y ponlo en el recipiente preparado (debe estar seco, sin aceite y sin agua). Al marinar ajo, no pongas la sopa marinada en el recipiente y tírala directamente.

5. Coge un recipiente limpio y sin agua, vierte el vinagre y el azúcar, y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo en el vinagre (no es necesario cocinarlo al fuego).

6. Vierta el líquido agridulce revuelto en el ajo encurtido y cubra bien.

7. Si te gusta la comida picante, puedes comerla en 3 días. Si te gusta la comida encurtida, puedes comerla en unos 20 días (dependiendo del tamaño del ajo).