Pollo salado Hakka, pollo frito con salsa, pollo hervido Zhanjiang. ¿Cómo hacer estas cosas ricas?

Pollo entero, quitarle las plumas, quitarle las vísceras y lavarlo. Escurrir nuevamente. Si sientes que el agua no se escurre, utiliza papel de cocina para limpiar toda el agua del pollo. ¡No debe haber agua! Luego envuelve el pollo en papel engrasado, asegúrate de envolverlo en dos o tres capas.

Agrega sal kosher a una cacerola grande, asegurándote de usar sal kosher. Luego mete el pollo envuelto y entiérralo crudo con sal. Pon agua en la olla, tapa la cacerola y métela. Después de hervir a fuego alto, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Asegúrate de guisarlo por más tiempo, de lo contrario te preocuparás de que el pollo no esté cocido. Mientras hierve a fuego lento, vigile el agua de la olla y agregue suplementos.

2. Pollo en salsa de frijoles negros

Se debe untar el pollo entero con aceite, sal, vino de cocción y marinar durante una hora. Poner aceite en la olla y sofreír el pollo marinado, principalmente sofreír la piel del pollo hasta que se ponga un poco amarilla, luego agregar las rodajas de jengibre y sofreír juntos un rato. Agrega medio tazón de salsa de soja, medio tazón de agua y viértelo en la olla. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Durante el proceso de guisado, asegúrese de darle la vuelta al pollo para garantizar un remojo uniforme.

3. Pollo Hervido Zhanjiang

Lavar el pollo entero y escurrir el agua, echarlo en una olla con agua hirviendo, bajar el fuego y remojar lentamente el pollo. No lo dejes en remojo por mucho tiempo, solo unos 20 minutos. Como desea asegurarse de que el pollo esté tierno y que la piel no esté rota, no tiene que preocuparse de que se cocine la sangre de los huesos del pollo. Si realmente tienes que cocinar todos los huesos de pollo, el pollo se verá un poco viejo y no estará sabroso.