Cómo hacer aguijón de vinagre viejo
Ingredientes: Espinas
Accesorios: zanahoria, cilantro, maní quebradizo.
Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo, pimiento verde y rojo.
Práctica:
1. Remojar las espinas en agua limpia, lavarlas repetidamente para quitarles la arena fina, cortarlas en trozos y ponerlas en una espátula, meterlas en agua caliente. y escaldarlos ligeramente, sacarlos inmediatamente y reservarlos en remojo en agua fría. Picar el ajo en polvo, lavar, pelar y cortar las zanahorias en tiras finas, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.
2. Poner en un recipiente el agua del guiso y en el plato poner las zanahorias cortadas, el cilantro, el ajo picado, la salsa de soja, la esencia de pollo, la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo.
3. Picar los pimientos verdes y rojos y espolvorear uniformemente. ¡El color es mejor!
Características: Las espinas son crujientes, ligeras y refrescantes, un complemento delicioso para el arroz.
Consejo: La arena fina que pincha la cabeza se debe lavar repetidamente se debe controlar el calor al quemar la cabeza;
2 Ejercicio 2
Materias primas:
Medusa, pepino, ajo, pimiento rojo, puerro.
Práctica:
1. Remojar las cabezas de mantarraya en agua, lavar la arena fina repetidamente y cortarlas en espátulas.
2. pimientos rojos Cortar en tiras, remojar en agua, picar el ajo, picar los puerros;
3. Poner la cabeza de medusa en agua caliente y escaldar ligeramente, luego sacarla inmediatamente;
4. Cocer Remojar las medusas en agua fría y meter en el frigorífico. (Un poco de hielo, más hielo, refrescante, crujiente, muy disfrutable);
Saca la medusa, escurre el agua, ponla en un bol y reserva;
6. Escurrir las medusas Agrega la salsa de soja, la esencia de pollo, la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo y mezcla bien;
7. Añade aceite a la olla y sofríe el cebollino;
8. Sofreír el aceite de cebolla en la piel de medusa, agregar tiras de pepino, tiras de pimiento rojo y tiras de ajo.
Cabeza de medusa: Las medusas contienen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, especialmente yodo, que falta en la dieta de las personas. Es un alimento nutricional importante. La medusa tiene el efecto de eliminar el calor y resolver la flema, eliminando la acumulación y como laxante. Puede usarse para enfermedades como la deficiencia de yin y la sequedad pulmonar, la presión arterial alta, la tos debido al calor de la flema, el asma, la escrófula, la hinchazón debido a la comida. acumulación y heces secas.
Cabeza de medusa: No es adecuado encurtir medusas con azúcar, ya que de lo contrario no se podrá conservar durante mucho tiempo. [1]
3 Ejercicio 3
[2]
Ingredientes: 400 gramos de cabeza de medusa, 3 dientes de ajo.
Condimento: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método: 1. Lavar las cabezas de medusa y cortarlas en rodajas para su uso posterior; 2. Ponerlas en agua hirviendo y escaldarlas ligeramente, escurrir el agua y dejar enfriar 3. Picar el ajo 4. Agregar el ajo picado y todos los condimentos; cabezas, mezclar bien y ponerlas en un plato.
Características: Con sabor a vinagre y crujiente, refrescante y apetecible.
Puntos clave: Mezclar la cabeza de medusa y meterla en el frigorífico antes de comer. Sabe mejor.
Almacenamiento inteligente de medusas
1. Método de remojo en agua salada: si las medusas remojadas no se pueden comer por un tiempo, puede remojarlas en agua salada para evitar que se pongan difíciles. masticar después del secado.
2. Método de decapado: Después de comprar la medusa, no la laves con agua, encurtíla capa a capa en un frasco pequeño. Espolvorea una capa de sal sobre la boca del altar y séllala. Los frascos que se utilizan para encurtir medusas deben limpiarse.
Las medusas no deben mezclarse con otros productos o alimentos para encurtir, ya que de lo contrario la medusa se pudrirá fácilmente.