¿Cómo hacer helado de mango casero?

Paso 2: Poner las yemas de huevo en un bol y añadir 30 gramos de azúcar glass.

Paso 3: Batir hasta obtener un color blanco lechoso.

Paso 4: Añade la leche y revuelve uniformemente.

Paso 5: Hervir media olla de agua hirviendo, poner en el agua los huevos y la leche líquida y remover mientras calienta.

Paso 6: Hasta que la natilla quede un poco espesa, quedarán restos al embutir con los huevos. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe.

Paso 7: Coge la pulpa del mango. Método: Coloca el cuchillo sobre el corazón del mango y divide el mango en tres partes. (La parte de pulpa por ambos lados y la parte del corazón del mango) Corta la parte de pulpa con un cuchillo y deslízala sobre la piel, pero no la cortes. Presiona la piel con los dedos y toda la pulpa quedará expuesta. Utilice un cuchillo de cocina para quitar la pulpa del mango.

Paso 8: Colocar en una taza de cocción.

Paso 9: Batir la pulpa de mango hasta obtener puré de mango.

Paso 10: Saca la nata fresca del frigorífico, agítala bien, viértela en un bol grande sin agua ni aceite y añade 30 gramos de azúcar glass.

Paso 11: Utiliza una batidora eléctrica para batir a velocidad media a 6 pulsaciones, que apenas quede líquido.

Paso 12: Incorporar el puré de mango batido a la natilla fría.

Paso 13: Revuelve uniformemente.

Paso 14: Añade la nata fresca en dos tandas.

Paso 15: Remueve bien.

Paso 16: Vierta en el cajón para verduras y alise.

Paso 17: Colocar en el congelador del frigorífico, sacar y remover con una cuchara cada media hora, repetir 3 veces.