¿Cuáles son las características de Anxi Tieguanyin?
Según la descripción del libro, un buen té Anxi Tieguanyin debe ser: rizado, firme, espeso, hermoso como una almeja y pesado como el hierro. Actualmente existen dos formas de Tieguanyin en el mercado, una es té crudo y la otra es té refinado. La diferencia entre los dos es que el té crudo tiene tallos y el té seleccionado no tiene tallos. El té con hojas frescas después del procesamiento inicial se llama Maocha. Debido a las limitaciones de origen, variedad, tecnología de cultivo, temporada, condiciones de procesamiento inicial, tecnología de procesamiento inicial y otros factores, el té crudo es relativamente tosco y su forma externa y estilo interno son complejos e inconsistentes. El té crudo se somete a técnicas de procesamiento como cribado, clasificación, apilamiento y horneado para alcanzar las especificaciones del té terminado. Este tipo de té se llama té refinado. La mayor diferencia entre el té refinado y el té crudo es el té sin tallo y el té sin tallo. ¿Cuál es la diferencia entre pedunculado y sésil? Algunas personas dicen que el té con tallos tiene un aroma rico y es resistente a la preparación. El té con tallos es fresco y refrescante, pero no es resistente al remojo. Algunas personas dicen que el té con tallos tiene un sabor verde más fuerte y el té con tallos sí. más puro.
Tieguanyin, inventado por los productores de té locales en Anxi, Fujian, se originó al pie de la montaña Yaoyang en la ciudad de Xiping, condado de Anxi (dijo Wang) entre 1725 y 1735. Pertenece al té oolong y es uno de los diez tés más famosos de China. Las plantas puras de Tieguanyin son de tipo arbustivo, con árboles planos, ramas inclinadas y hojas horizontales. Tieguanyin tiene las funciones de cuidado de la salud del té común y también tiene propiedades antienvejecimiento, anticancerígeno, antiarteriosclerosis, prevención y tratamiento de la diabetes, pérdida de peso y culturismo, prevención y tratamiento de la caries dental, eliminación del calor y reducción interna. calor, dejar de fumar y recuperar la sobriedad, etc. En 2010, Anxi Tieguanyin apareció en la Exposición Mundial de Shanghai como uno de los "Diez tés más famosos".
La producción de té en Anxi se inició a finales de la dinastía Tang. Durante las dinastías Song y Yuan, Tieguanyin producía té en Anxi, que se encontraba en templos y agricultores. Según "Qingshuiyanji", "El pico Qingshui está envuelto en nubes y niebla. Los monjes plantan té, que está lleno de niebla de montaña, empapado en la esencia del sol y la luna, y obtiene el humo de la neblina. Comerlo puede curar todo tipo de enfermedades. Lao Liao y otros pertenecen a otros. La fragancia no es tan buena como el sabor. Hay dos o tres ramas de pino en la boca del fantasma, que son particularmente fragantes y tienen un gran mérito. Definitivamente hablamos de té. Es una etapa importante en la que el té Anxi alcanza su punto máximo. Una característica notable de la producción de té de Anxi durante la dinastía Ming es que el consumo, la plantación y la elaboración de té se extendieron ampliamente por todo el condado y rápidamente se convirtieron en una importante industria rural. Hay registros de la dinastía Ming que dicen que "Changle Chongshan y otras especialidades locales (refiriéndose al té) se vendían en grandes cantidades". Wuyi produjo té verde al vapor de la dinastía Tang para rendir homenaje al té a finales de la dinastía Ming. Los productores de té Han de Fujian acumularon la esencia de la experiencia en la elaboración de té de generaciones anteriores y crearon el té de roca Wuyi.
A principios de la dinastía Qing, la industria del té de Anxi se desarrolló rápidamente y se descubrieron sucesivamente un gran número de excelentes variedades de té, como el Huanghuanggui, el Benshan, la bergamota, el cangrejo peludo, el Meizhan y el Daye Oolong. El descubrimiento de estas variedades ha llevado a la industria del té de Anxi a una etapa de máximo desarrollo. Shi Chaoquan, un famoso monje eminente de la dinastía Qing, escribió un poema: "El té occidental es como el té de roca. Primero se fríe y luego se hornea. No es una mala idea. Se puede ver que el té occidental se produjo en". la dinastía Qing y los productores de té de Anxi crearon Tieguanyin. Tieguanyin es un té oolong, entre el té verde y el té negro, y es un té semifermentado. Es uno de los seis tés principales de China, incluido el té verde, el té negro, el té verde (té oolong), el té blanco, el té amarillo y el té negro. El nacimiento de la tecnología de procesamiento del té oolong es otra innovación importante en la tecnología de procesamiento del té tradicional chino.
En el año 22 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1896 d.C.), los hermanos Zhang Naimiao y Zhang Naiqian de Anxi introdujeron a Tieguanyin en la zona de Muka de Taiwán. Luego se extendió a Yongchun, Nan'an, Hua'an, Pinghe, Fu'an, Chong'an, Putian, Xianyou y otros condados de las provincias de Fujian y Guangdong. Durante este período, la tecnología de producción de té Anxi oolong también se difundió ampliamente en el extranjero, y la reputación de tés famosos de alta calidad como el Tieguanyin aumentó día a día.
El 18 de septiembre de 2014, se descubrió que Anxi Tieguanyin producido por una fábrica de té en el condado de Anxi, provincia de Fujian, contenía tierras raras que excedían el estándar. [1]