Cómo hacer tocino en Hefei, Anhui

Accesorios: 400g sal, 400g azúcar, 400g licor, 400g salsa de soja, 80g salsa de soja light.

Paso uno: Cortar el cerdo en tiras finas y hacer un agujero para la cuerda.

Paso 2: Verter vino blanco de alta concentración sobre la superficie del cerdo y esparcir uniformemente.

Paso 3: Añade azúcar a la superficie del cerdo y esparce uniformemente.

Paso 4: Use guantes desechables, revuelva la carne de cerdo y los ingredientes y deje marinar durante 12 horas.

Paso 5: Prepara salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal.

Paso 6: Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal a la carne de cerdo marinada durante 12 horas.

Paso 7: Mezclar bien y marinar durante 24 a 48 horas, volteando unas cuantas veces en el medio para que la carne tenga un sabor uniforme.

Paso 8: Por último, colgar la carne de cerdo adobada con una cuerda y secarla en un lugar soleado y ventilado hasta que la carne esté completamente seca y el aceite quede al descubierto.

Paso 9: Después del secado, el tocino está listo.