Cómo freír arroz

[Ingredientes: medio arroz malicioso, dos huevos, tres puerros, una onza de cerdo, una onza de jamón, una onza de zanahorias, una onza de setas shiitake, una onza de algas, una onza de repollo, sal, caldo de pollo, manteca de cerdo, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja.

Proceso de elaboración

1. Cortar la carne de cerdo, el jamón, la zanahoria y las setas en cubos pequeños, espolvorear un poco de sal sobre la carne cortada en cubitos y remover, cortar la col en tiras cortas de 2 cm. , y cortar la cebolla verde en trozos pequeños, romper los huevos en un bol, agregar sal refinada y la cebolla verde picada y revolver uniformemente.

2. Poner la olla al fuego, echar un poco de manteca de cerdo cocida y calentarla, verter el líquido del huevo y sofreír los huevos cortados en cubitos, y verter los huevos fritos cortados en cubitos en un bol.

3. Calentar una cantidad adecuada de manteca de cerdo en la olla, sofreír un rato la cebolla verde picada, agregar la carne de cerdo picada, el jamón, las zanahorias, los champiñones, el arroz seco y el repollo y sofreír durante un rato. Por un rato, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja para ahogar la olla y luego vierta Sofreír los huevos fritos y el arroz de manera uniforme, vierta una pequeña cantidad de caldo de pollo, agregue sal y pimienta, continúe salteando uniformemente, agregue un poco de glutamato monosódico y sofreír uniformemente antes de servir.

Arroz frito

Ingredientes: 750 gramos de arroz blanco, 50 gramos de jamón cocido, 4 huevos, 25 gramos de brotes de bambú cocidos, 25 gramos de setas shiitake remojadas, 25 gramos de cebolla verde picada, 50 gramos de pepinos de mar remojados, 50 gramos de pechuga de pollo cocida, 75 gramos de camarones, 75 gramos de carne magra, 1 molleja cocida, 75 gramos de judías verdes y 75 gramos de vieiras.

Método: 1. Corte el pepino de mar, el pollo, el jamón, las mollejas de pollo, los champiñones, los brotes de bambú y la carne de cerdo en cubos pequeños (un poco más pequeños que los frijoles). Los camarones se almidonan con sal refinada y almidón seco. Cortar las cebollas en cebolletas picadas, romper los huevos en un bol, agregar sal y cebollas verdes picadas y revolver uniformemente.

2. Calentar el wok, añadir 75 gramos de manteca de cerdo cocida al 50% de fuego, añadir las gambas y el aceite hasta que estén cocidas, añadir los pepinos de mar cortados en cubitos y sofreír, añadir el vino Shaoxing, sal refinada y un poco. caldo de pollo Hierva y luego espese la marinada en los aderezos.

3. Poner el wok a fuego medio, añadir 150g de aceite, verter los huevos y sofreír hasta que parezcan flores de osmanthus, añadir el arroz cocido y sofreír, luego verter los toppings variados. y mezclar bien.

Características: Los granos de arroz son en polvo, moderadamente blandos y duros, frescos, tiernos, duros y suaves, fragantes y deliciosos.

Arroz frito con pollo y nueces

Receta: 30g nueces, 50g pollo cortado en cubitos, 100g aceite vegetal, 30g cebolla, 10g.

Rendimiento: 1. Freír las nueces y reservar; cortar bien el pollo cortado en cubitos con aceite, retirar y reservar.

2. Cortar la cebolla y poner el arroz en un bol y reservar.

3. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite vegetal, cuando esté cocido, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté fragante, agrega el pollo cortado en cubitos, agrega el arroz y las nueces y revuelve uniformemente.

Arroz frito indonesio

Ingredientes:

1 huevo, 1/2 plato de repollo, 1 cucharada de ajo en rodajas, 1 cucharada de gambas secas, 1/4 zanahoria , 100 g de ternera, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 plato de arroz blanco.

Accesorios: Condimento A: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita de agua.

Condimento B: 1 cucharada de salsa Dongyang, 1 cucharada de salsa de pescado, un poco de glutamato monosódico.

Ejercicio:

(1) Batir los huevos y sofreír; desmenuzar las zanahorias y el repollo; desmenuzar la carne y marinar con el condimento A durante 30 minutos.

② Use 1 cucharada de aceite para freír la carne de res desmenuzada en una olla, agregue el ajo picado y los camarones secos y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo rallado y las zanahorias y sofría por un rato, agregue el arroz y sofreír hasta que esté fragante, agregar el condimento B, mezclar bien y agregar los huevos, el ajo picado, los camarones secos, la carne y la cebolla verde picada.

(3) Colocar en un plato y espolvorear con maní frito.

Arroz frito con judías verdes y huevo

Ingredientes: arroz al vapor (dependiendo del número de personas que comen, si se quiere controlar el peso, cada persona puede tomar como máximo uno o dos arroz, aproximadamente una cucharada); dos judías verdes por persona; 1-2 huevos.

Condimentos: aceite de sésamo, sal, cebolla de verdeo picada.

Proceso de preparación: Calentar la olla al 70% de temperatura, agregar aceite de sésamo, sofreír las judías verdes durante 2-3 minutos, agregar un poco de agua caliente, luego cubrir las judías verdes con arroz, espolvorear con verde picado. cebolla y tapar la olla, cocinar al vapor a fuego medio durante 2 minutos, quitar la tapa de la olla, agregar sal, sofreír uniformemente y detener en el borde de la olla. Después de añadir un poco de aceite de sésamo, tritura los huevos de jengibre y viértelos directamente en el fondo de la olla sin revolver. Una vez caliente, revuelva suavemente con una espátula hasta que cuaje. Después de eso, revuelva el arroz junto a la olla de jengibre durante un minuto y sirva.

Arroz frito coreano con col picante

Ingredientes:

1.500 gramos de arroz

2 Lavar las cebollas y triturarlas.

3. Corta un paquete de kimchi (de unos 200 g) en tiras de 2 cm de ancho (que ahora se vende en muchos supermercados, necesitas col china en lugar de rábano).

4. Un huevo, añade un poco de sal y bátelo.

5. Aceite, sal y pimienta

Elaboración: 1. Agrega aceite al wok, cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas y sofríe hasta que estén fragantes;

2. Añade el kimchi picado a las cebollas y continúa cocinando durante unos 2-3 minutos;

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3. No es necesario sacarlo para cocinar. Agrega el arroz y sofríe (puedes agregar un poco de agua).

4. Por último, vierte los huevos batidos en el arroz, agrega un poco de sal, pimienta y esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.

Paella española

Ingredientes: 50 g de cerdo, 20 g de gambas, 20 g de pescado, 30 g de rollito de calamar, 10 g de pimiento verde, 10 g de pimiento rojo, 10 g de judías verdes, 10 g de cebolla, 20 g de tomate cortado en cubitos, Gamba dulce ártica 50g, gamba 1g.

Condimentos: 50g de aceite, 30g de ajo, 20g de vino blanco, 10g de pimienta blanca, 10g de esencia de pollo, 10g de cúrcuma en polvo, sal.

Preparación: (1) Freír juntos el aceite y el ajo. Abrir el lomo de los camarones, quitarles las líneas y cocinar a fuego de carbón. (Lo asé en el microondas durante tres minutos).

(2) Sofríe el cerdo, el pollo, los camarones, el pescado y los calamares, agrega vino blanco hasta que estén cocidos.

(3) Saltee los pimientos verdes cortados en cubitos, los pimientos rojos cortados en cubitos, las judías verdes y las cebollas verdes cortadas en cubitos, agregue la cúrcuma en polvo, la pimienta blanca en polvo, el pollo en polvo y la sal para darle color y condimentar.

(4) Rompe el arroz, agrégalo a la olla y sofríe hasta que esté fragante. Nota: (Es mejor usar una olla caliente y arroz frío para freír el arroz y luego pintarlo después de freírlo. El arroz no debe estar demasiado seco y el color debe ser uniforme).

(5) Poner el arroz frito en un plato y poner los mariscos fritos Colocar uniformemente sobre el arroz.

(6) Espolvoree camarones dulces árticos y tomates cortados en cubitos sobre el arroz y coloque los camarones asados ​​en el medio.

Características: color brillante, rica nutrición, sabor fresco y salado. Auténticos sabores exóticos.

Arroz frito aromático

Ingredientes: 50 gramos de arroz, 10 gramos de patatas, 10 gramos de pepino, 5 gramos de hongos, 10 gramos de pollo, un poco de aceite vegetal picado cebolla de verdeo, vino de arroz, sal y esencia.

Preparación: Cortar en dados las patatas y los pepinos, remojar el hongo negro en agua y cortar varias veces con un cuchillo. Poner un wok limpio al fuego, agregar un poco de aceite, calentar y sofreír un rato el pollo cortado en cubitos, luego agregar un poco de sopa después de hervir, cocinar a fuego lento un rato, agregar el pollo cortado en cubitos y el hongo negro y cocinar; un rato Se saca y se reserva; calentar un wok limpio con un poco de aceite, sofreír el arroz y las cebolletas unas cuantas veces, añadir los pepinos cortados en cubitos y demás ingredientes, añadir un poco de vino de arroz, sal y miso y sofreír hasta que se absorba el sabor.

Arroz frito con boniato y huevo

1. Materias primas:

Boniato, huevos, arroz, puerro, esencia de pollo, sal, aceite de cocina.

2. Método de preparación:

1. Cortar los boniatos en cubos.

2. Freír los boniatos en una sartén con aceite hasta que adquieran un color naranja. rojo y servir;

3. Batir los huevos y sofreír en trozos;

4. Agregar las cebolletas y sofreír

5. -freír;

6.Añadir los boniatos cortados en cubitos, sazonar con esencia de pollo y sal, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

En tercer lugar, nota:

1. No es apto para comer si se tiene diarrea.

2. Consúmelo con comida salada para evitar el ácido del estómago, lo que lo hará más dulce.

Arroz frito con piña de la huerta

Ingredientes

200 g de arroz blanco

100 g de piña

100 g de aderezo para ensalada de la huerta

50 gramos de jamón vegetariano

Condimentos

Respuesta: Cantidad adecuada de sal, pimienta y azúcar.

b: 5 gramos de espuma de jengibre.

Cómo hacer las cosas

1. Cortar en dados la piña y el jamón vegetariano.

2. Calentar la sartén con aceite y sofreír la espuma de jengibre hasta que esté fragante. Primero agregue el arroz blanco y saltee el condimento A; agregue el jamón vegetariano y la piña y saltee hasta que esté fragante. Finalmente añade el aderezo para ensalada de la huerta y sofríe brevemente.

Cosas a tener en cuenta

1. El arroz blanco preparado no debe quedar demasiado pegajoso, lo mejor es un grano.

2 No agregue aderezo para ensaladas. sofreír durante mucho tiempo.