¿Cómo degustar el coñac?
De hecho, no hay nada único en el sabor. En las últimas décadas, la industria del coñac se ha esforzado por cambiar la imagen anticuada del producto: en una habitación decorada con tablas de madera antiguas, un anciano con un abrigo de terciopelo está sentado junto a la chimenea, sosteniendo una copa de coñac en la mano. , utilizando la tradicional copa esférica grande...
El coñac ahora tiene mucha más sustancia. De hecho, el primer principio es probar el vino en la copa de una forma que te haga feliz: beberlo directamente, añadir hielo, añadir agua con gas o preparar un cóctel. Todos podemos experimentar la belleza en él.
En primer lugar, comprendamos por qué el coñac se bebe solo. Ya sabes, desde el siglo XVII, el coñac ha sido amado por muchas celebridades históricas, como Churchill y Napoleón. Por lo general, disfrutan de una copa o dos...
Para saber cómo probar el coñac, es necesario tener algunos conocimientos básicos de elaboración de cerveza. De hecho, lo más básico es el suelo donde crecen las uvas. Cognac se divide en diferentes zonas de producción y la composición del suelo en cada zona de producción es diferente. Ésta es una de las principales razones por las que el coñac presenta resultados de cata diferentes.
El segundo factor que explica los diferentes resultados de cata de Gan Yi es el proceso de mezcla: se mezcla con diferentes aguardientes y tiene una calidad excelente.
Entonces, ¿cómo debes saborearlo? Esta es la clave del artículo. Lo hemos dividido en diez sencillos pasos a continuación.
1. Elige el coñac
Este paso es obviamente necesario, pero debes decidir qué coñac probarás. Para erradicar las diferentes edades, el coñac se divide en diferentes grados. Normalmente los dividimos en tres categorías.
En primer lugar, VS (muy especial) también se conoce comúnmente como Samsung (). Este es el coñac más joven, es decir, envejecido en barricas de roble durante al menos dos años. Dado que la mayoría de los coñacs se mezclan, esto se refiere a la edad del coñac mezclado más joven.
El siguiente nivel es VSOP (bodega antigua muy especial), es decir, la edad mínima del Cognac mezclado es de 4 años.
Para XO (Extra Old), actualmente significa que la edad mínima del vino original es de 10 años. Sin embargo, a partir de abril de 2018, este nivel se incrementará hasta una edad mínima de 10 años.
Por supuesto, existen otros indicadores de nivel, como Napoleón y Vieux, pero los niveles más comunes son VS, VSOP y XO.
Elige una copa de vino
Existen dos tipos de copas básicas para beber coñac, la copa tulipán y la copa esférica (copa de brandy). Su forma de copa juega un papel importante. La boca de la copa se estrecha gradualmente desde el fondo hasta la boca de la copa para condensar el aroma del coñac. Si no tienes esta copa especial a mano, puedes sustituirla por una copa de vino esférica normal.
Vierta la copa en el brandy
Cuando el coñac se vierte de la botella a la copa de vino, podemos escuchar el dulce sonido del coñac... Para completar una cata de coñac, Necesitarás unos 25 ml (0,85 oz) de coñac.
4. Precalentar el brandy con calor de manos
Aquí hay un poco de controversia, porque algunas escuelas piensan que este paso es innecesario. Sin embargo, esta es una forma tradicional que se practica desde hace siglos y debe tener sus razones de existir. Por lo que se recomienda sostener la copa de vino durante 10 minutos. Esto calentará el vino a temperatura ambiente (70 grados Fahrenheit o 21 grados Celsius). Esta temperatura ambiente hace que el aroma del coñac sea más elegante y abierto.
Presta atención al color
Observar el color como una experiencia visual es muy importante porque el color del coñac puede reflejar aproximadamente la edad del vino. Por lo general, el coñac joven tiene un color pajizo o miel y, a medida que envejece, el color cambia a dorado, dorado oscuro, ámbar o incluso colores más oscuros. Esto se debe al efecto de los taninos de las barricas de roble.
Olfato
Se refiere a las características aromáticas del coñac, que se pueden captar a través del sentido del olfato. Coloque su nariz en el borde del vaso e inhale. Dependiendo de la añada de Cognac, experimentará diferentes aromas frutales o florales. Por supuesto, oler algo es muy subjetivo y diferentes personas pueden oler aromas diferentes.
Recuerde, cuando se trata de probar coñac, nunca hay un bien o un mal, es sólo una percepción personal.
7. Coctelera de brandy
Esto ayudará mucho a liberar el aroma del vino.
8. Vuelve a oler el aroma
Después de girar la taza, descubrirás que el nuevo aroma se vuelve cada vez más evidente.
9. Saborear el brandy
Con solo un sorbo, las papilas gustativas de las diferentes zonas de la boca captarán diferentes olores. Esta parte de la degustación se llama paladar. No tragar, permitir que el vino cubra todas las zonas de la boca. Este paso necesario permite que las papilas gustativas de diferentes zonas de la boca detecten diferentes olores, como desde la punta de la lengua hasta las mejillas. Así que utiliza todos tus sentidos para apreciar el encanto del coñac.
10. Disfruta del regusto.
El "regusto" aquí se refiere a la percepción del coñac después de tragarlo en la boca, y la boca todavía está intoxicada con el aroma del coñac. Cuanto más viejo es el coñac, más tiempo permanece en la boca.
A estas alturas ya debes saber saborear el coñac, pero no es tan misterioso como crees. Cuanto más practiques, más fácil te resultará diferenciar los distintos aromas.
Como hemos mencionado antes, en realidad hay muchas maneras de disfrutar el Cognac. A algunas personas les gusta agregar hielo, alegando que puede liberar más sabor; otras agregan otras bebidas, como Coca-Cola. El método más popular hoy en día es preparar cócteles.
Lo más importante a la hora de probar el coñac es que disfrutes del proceso. Así que no te preocupes porque los demás puedan identificar ciertos olores y tú no, simplemente disfruta de lo que percibes. Si algunas personas reconocen la fruta con sabor a miel y lo único que perciben es regaliz, está bien. Después de todo, los sentidos de cada persona son diferentes y eso está bien. Relájate y diviértete. Después de todo, la intención original de hacer Cognac es el placer, así que disfrútalo...