Un método para hacer frutas grandes en casa.

Los palitos de masa frita con leche de soja son un desayuno estándar para muchas personas, pero las condiciones higiénicas de los palitos de masa fritos comprados en el exterior son preocupantes. Hoy, el editor compartió una versión casera de la receta, que es saludable y deliciosa, con cero índice de fallas. Los principiantes también pueden hacer palitos de masa fritos esponjosos. ¿Estás deseando que llegue? Echemos un vistazo.

Fórmula:

Harina alta en gluten: 200g

Huevo: 1

Bicarbonato de sodio: 3g

Levadura seca activa: 3g

Receta casera de palitos de masa frita

Ingredientes:

Aceite de cocina, sal

Ejercicio:

1. Poner 200g de harina en un bol y batir 1 huevo.

2. Añade 3 g de bicarbonato de sodio y 3 g de levadura, luego agrega 1 cucharadita de sal para espesar la harina.

3. Añadir agua sin dejar de remover hasta que quede floculante.

4. La absorción de agua de la harina es diferente. Agrega una pequeña cantidad de agua varias veces para suavizar un poco la masa. Cuando haya mucha agua, agrega más fideos. más agua.

5. Amasar hasta formar una bola con las manos. La masa para hacer fideos debe estar ligeramente húmeda, ya que al principio se pegará a tus manos, hasta que la masa deje de pegarse.

6. En este momento, añade 1 cucharada de aceite vegetal y vuelve a amasar hasta que la masa y el aceite estén completamente mezclados.

7. Después de amasar, aplica una capa de aceite en la superficie para evitar que se pegue a tus manos.

8. Tapar con un paño húmedo y fermentar durante 2 horas hasta que doble su tamaño.

9. Después de 2 horas, sacar la masa por completo sin tirar, la temperatura óptima para la fermentación de la levadura es 35°C. Puedes ponerla en una vaporera para que fermente sin añadir agua. olla para crear una masa similar a la temperatura del verano.

10. Aplicar una capa de aceite sobre la tabla de cortar.

11. Aplanar la masa, no amasarla.

12, luego extiéndela con un rodillo.

13. Después de extender, cubrir con una capa de film transparente y dejar reposar la masa durante 10 minutos, esto hará que quede más esponjosa al freír;

Pasados ​​los 14 y 10 minutos, retiramos el film transparente y cortamos la masa en rodajas.

15. Juntar las 2 piezas.

16.Finalmente presiónala por el medio con unos palillos.

17. Presiona un poco más ambos extremos y podrás soplarlo.

18. Añade más aceite a la olla hasta que esté 90% caliente, retira con cuidado los fideos, ponlos en la olla de aceite y fríelos a fuego lento.

19. Después de que los palitos de masa fritos floten, sigue dándoles la vuelta y fríelos con los palillos.

20. El fuego no debe estar muy bajo o no quedará crujiente hasta que esté dorado y luego se recomienda freír a mano.

Podrás comer los palitos de masa fritos cuando estén ligeramente fríos. La piel queda crujiente y los palitos de masa fritos son más saludables y fragantes. Puedes usar leche en lugar de agua o puedes agregar azúcar para endulzarlos. Pruébalo cuando tengas tiempo.

¿No os parece un palito de masa frita muy sencillo y saludable? Amigos que quieran comérselo, ¡date prisa y prepáralo!

Además, me pregunto si te habrás dado cuenta de que los palitos de masa frita básicamente se fríen juntos, entonces, ¿se pueden freír los palitos de masa frita por separado?

Alguien realmente lo ha hecho. En el experimento, se colocaron en la bandeja de aceite una sola masa, dos masas que no estaban retorcidas y dos masas que estaban retorcidas. Los tres tipos de barras de masa se expandieron inmediatamente después de colocarlas en la sartén durante unos segundos.

Pero la barra de masa frita simple se expandió por un tiempo y luego dejó de moverse, mientras que las dos barras de masa frita dobles al lado todavía estaban "creciendo". Los palitos de masa fritos están un poco "desperdiciados" y el núcleo del interior está un poco sólido. Una sola barra de masa frita no se "engrasará" cuando se fríe en una sartén.

¿Por qué los palitos de masa fritos no se expanden por sí solos? Esto se debe a que cuando la temperatura del aceite es alta, una sola masa se solidificará rápidamente cuando entre en contacto con la superficie del aceite para evitar la expansión, mientras que la superficie de contacto suave e irregular entre las dos barras de masa frita puede continuar expandiéndose hacia afuera y hacerse más grande. Cuando los dos palitos de masa frita se expandan juntos, el efecto será mejor. Pero cuando la temperatura del aceite es baja, un solo buñuelo puede expandirse por completo antes de que la capa exterior se endurezca.