¿Cómo saber si la harina de taro es harina o no?
Para el taro del mismo tamaño, el lado más claro es de mejor calidad porque tiene un mayor contenido de almidón y tiene un sabor a polvo y una mejor textura, por el contrario, el lado más pesado puede; contienen más agua y tienen mejor textura. Mal sabor.
2. Observa la textura transversal del taro.
En términos generales, los comerciantes cortan el taro y luego observan la textura transversal del taro. Si las líneas de color rojo púrpura en la sección transversal son densas, suele ser rosa. Por el contrario, cuantos más espacios peor será la calidad de la carne.
3. Fíjate en la apariencia
La apariencia del taro suele tener algo de pelaje, que cubre parte de la epidermis. Cepille el pelaje y tóquelo con cuidado para ver si hay signos de moho, podredumbre, endurecimiento, marchitamiento, manchas, etc. El buen taro nunca tendrá estas marcas.
4. Comprueba la suavidad y dureza.
El taro fresco generalmente es duro. Si encuentras que el taro está blando, es probable que esté viejo y haya perdido su sabor.