Cómo freír castañas en casa es un truco delicioso.
Pasos/Métodos
1. Primero lave las castañas, luego use una herramienta afilada para cortar las castañas a una profundidad de aproximadamente 5 mm.
Presta atención a esto. Muy importante. ¡No seas perezoso! Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos.
2. Hervir el wok, añadir la sal y las castañas escurridas. Asegúrate de esperar hasta que la sal se haya enfriado antes de agregar las castañas y sofreírlas lentamente. Asegúrese de que las castañas se calienten de manera uniforme; de lo contrario, quedarán crudas y cocidas de manera inconsistente y algunas castañas se quemarán. Al cabo de unos minutos, podrás ver que las castañas van subiendo poco a poco, así que sofríe con más frecuencia para que las partículas de sal que antes estaban pegadas a las castañas se vayan separando y el color de la sal se vaya oscureciendo poco a poco.
3. En este momento basta con añadir una cucharada de azúcar, teniendo cuidado de añadirla poco a poco y repartirla uniformemente. Después de agregar el azúcar, las partículas de sal comienzan a volverse pegajosas y gradualmente se vuelven negras. Al mismo tiempo el azúcar se va caramelizando, y el aroma es abrumador, muy de carretera. ¿Qué se siente asar castañas con azúcar? En este momento sofreímos rápida y continuamente, introduciendo la espátula desde el fondo de la olla para asegurar que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.
4. Cuando las partículas de sal ya no estén pegajosas, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento un rato para que las castañas estén maduras y el aroma del caramelo penetre en las castañas, y luego escurre. las castañas con una espumadera.
Cosas a tener en cuenta
En primer lugar, las castañas pueden explotar y deben considerarse mercancías peligrosas.
Las castañas deben cortarse por la piel gruesa del extremo, con una profundidad no inferior a 5 mm y una longitud que supere toda la piel gruesa. Esto puede prevenir eficazmente explosiones y hacer que la cáscara de la castaña sea más fácil de pelar. .
Remoje las castañas en agua durante un tiempo antes de freírlas. Esto puede prevenir eficazmente la pérdida de agua y evitar que la carne se endurezca.
Cuando la sal se haya enfriado, ponemos las castañas en la olla y calentamos lentamente. Sofríe todo el tiempo para que las castañas se calienten de manera uniforme. El calentamiento localizado puede carbonizar las castañas y provocar una explosión.
No es necesario añadir azúcar. Por supuesto quedará más fragante, como castañas asadas con azúcar.
Después de freír y enfriar la sal, recógela y guárdala para usarla la próxima vez. Si se moja y se forman grumos, agregue un poco de sal nueva y caliente para dispersarla.
Durante el proceso de fritura la temperatura es muy alta. ¡Cuidado con las quemaduras!