¿Cuáles son los elementos imprescindibles para una cocina en casa?
Las patatas ralladas que frito en casa no son ni la mitad de buenas que las que fríe mi mujer. ¿Cómo no van a estar más fuertes?
El resultado es sencillo: aceite, sal, salsa de soja, se acabó, Dios mío, ¿qué está pasando? Seguí repasando mentalmente la rutina de cocina de mi esposa, pero al final no pude entenderla.
Un condimento imprescindible en la cocina de casa: la sal es el primero de todos los sabores. Condimento: salsa de soja (salsa de soja para ensalada fría o cena, salsa de soja oscura para colorear), aceite, vinagre, azúcar, salsa, glutamato monosódico, esencia de pollo, cebolla frita, jengibre frito y ajo frito. Hervir la carne con granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel y chiles. Los camarones frescos, el almidón de maíz y el vino de pescado son los más utilizados
Sichuan Doubanjiang: las habas se utilizan como materia prima, se pelan, se remojan y se cuecen al vapor para hacer koji, y luego
La pasta de frijol se elabora mediante fermentación tradicional. El color es rojo y brillante, el sabor es picante y fragante, el sabor de la salsa es rico, salado y delicioso. Es el alma de la cocina de Sichuan.
Como norteño, la sal es indispensable en la cocina, porque el verano es caluroso y el invierno demasiado frío, por lo que comer comida salada te dará fuerzas. Luego está la salsa de soja, personalmente creo que la de Lee Kum Kee es bastante buena. Tang Bao también se usa comúnmente en invierno. Pon un trozo de Tang Bao en una olla humeante de sopa de repollo de granja y ¡sabrá delicioso! El aceite de sésamo combina perfectamente con el relleno de puerro y huevo, y una olla de vinagre dulce también es un buen compañero para hacer bolas de masa. El aceite de chile es un condimento versátil, ya sea cárnico o vegetal, lo hará más delicioso. La comida en sí es de lo más deliciosa, no te excedas.
Primero, aceite, sal, salsa de soja y vinagre, vino de cocina y azúcar. Es indispensable en segundo lugar, depende de si te gusta cocinar comida occidental o china. Si es comida occidental, necesitarás aceite, granos de pimienta negra, curry indio, salsa de cardamomo, salsa de tomate, etc. Si se trata de comida china, se deben preparar granos de pimienta, especias, canela, amomum villosum, salsa de tomate, especias de frutas de hierba, huadiao, etc.
Creo que los condimentos caseros más comunes en la cocina son: sal, pimienta, esencia de pollo, jengibre en polvo, aceite, vino para cocinar, salsa de soja, salsa de soja ligera y aceite de sésamo. granos de anís estrellado y canela, hojas aromáticas, fideos de arroz fritos. Imprescindibles chiles secos, cebolla, ajo y vinagre