Cómo encurtir huevos de pato

Los huevos de pato salados son un alimento común, pero a veces no me gusta hacerlos. Puedes comer dos huevos de pato salados directamente con arroz. El método de hacer huevos de pato salados no es difícil y podrás dominarlo después de hacerlo varias veces.

A continuación les compartiré mi método para hacer huevos de pato salados, espero que sea de ayuda para todos.

En primer lugar, limpiaremos los huevos frescos de pato con un cepillo. Puedes quitarle el cepillo de dientes que no necesitas. Las cerdas del cepillo de dientes son relativamente suaves y no es fácil cortar la piel del huevo de pato.

Después de la limpieza, secar el agua de la capa exterior y ponerla al sol durante medio día. Es más fácil obtener huevos de pato salados de esta manera para obtener aceite, pero no los exponga al sol. La exposición a altas temperaturas puede hacer que la superficie de los huevos de pato se agriete fácilmente.

A continuación, tome un tazón grande y vierta licor de alta concentración (55 ~65 grados). Normalmente uso Erguotou a 65 grados.

Coge un plato limpio y sin agua y echa un poco de sal.

Remojar los huevos secos de pato en vino blanco, procurando dejarlos en remojo en lugar de remojarlos. Si se dejan en remojo durante mucho tiempo, los huevos de pato se volverán amargos.

Sacamos los huevos de pato mojados y los ponemos en un plato con sal, y repartimos la sal uniformemente.

Envuelve los huevos de pato envueltos en sal en film transparente, colócalos en un frasco (o utiliza una bolsa de plástico) y guárdalos en un lugar fresco.

Existen diferentes opiniones sobre el tiempo de marinado. El vecino dijo que dura un mes en verano, un mes y medio en otoño y tres meses en invierno.

Pero yo siempre lo dejo marinar durante aproximadamente un mes.

Puedes hervirlo en agua al momento de encurtirlo. Al hervir huevos de pato, tenga cuidado. Los huevos de pato deben hervirse en agua fría, no en agua caliente, ¡porque el agua caliente se rompe fácilmente! Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.