Cómo hacer estofado de carne y patatas estofado

Hoy en día existe un sofrito casero muy común llamado estofado de ternera y guiso de patatas. Es muy sencillo de preparar con una pequeña cantidad de pechuga de patata, zanahoria, cebolla y gajos de jengibre. , salsa de tomate y Vino, marinar primero la carne, luego agregar las patatas y cocinarlas juntas prestando atención al guiso hasta que estén blandas y podridas. Puedes guisar las patatas hasta que estén blandas y podridas. los trozos de carne para que queden más tiernos y suaves, y tengan sabor a salsa de curry. El son queda encima.

Una ternera estofada diferente con patatas - sorpresa de ternera y cordero hecha con una botella de cerveza

Materia prima

1 kilo y medio de tendón de ternera, 1 papa, 1 zanahoria, una cebolla y media, 3 cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, 2 cucharadas de salsa de tomate, una botella de vino, una cucharada de granos de pimienta, una cucharada de chile seco, 5 o 6 trozos de azúcar de roca, sal, 3 o 4 rodajas de fruto de espino, cilantro.

Instrucciones

1. Limpiar el tendón de res, cortarlo en rodajas y remojarlo en agua fría durante 2-3 horas para que sangre.

2. zanahorias y patatas y enrollarlas Cortar el cuchillo en trozos, añadir un poco de aceite a la olla, sofreír y reservar;

3 Cortar las cebollas en forma de media luna y reservar;

4. Hervir una olla con agua, y cuando hierva agregar el tendón de res. Cocinar por 10 minutos, desnatar, sacar y escurrir.

5. aceite base para freír papas, sofreír a fuego lento hasta que se convierta en aceite de chile, y agregar cebolletas, Sofreír rodajas de jengibre y tendones de res, agregar una botella entera de vino, 2 cucharadas para sofreír de salsa de tomate, una cucharada de granos de pimienta, una cucharada de chiles secos, 5 o 6 piezas de azúcar de roca, 3 o 4 piezas de fruto de espino, y llevar a ebullición a fuego alto, retirar el fuego y cocinar a fuego lento durante 130 minutos, agregar las papas fritas y las zanahorias, luego. 20 minutos las patatas están crujientes, agrega sal, saca de la olla y adorna con cilantro.

Estofado de ternera y patatas

Ingredientes

Vacuno y cordero, patatas, aceite vegetal, rodajas de jengibre, salsa de soja ligera, vino tinto, sal, glutamato monosódico, chile seco pimientos, cebollas verdes Sección

Método

1. Cortar la carne de res y de cordero en rejillas, lavar, pelar y cortar las patatas.

2. Llevar la olla a ebullición. Después de que hierva el agua, añadir la carne de res y de cordero picada y cocinar hasta que pierda el color. Retirar y escurrir.

3. Hierva el aceite en un wok hasta que esté cocido durante 5 minutos, agregue el jengibre en rodajas y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los cubos de carne y saltee hasta que la carne y el cordero pierdan color. y una pequeña cantidad de vino tinto para realzar el frescor.

4. Agrega una cierta cantidad de agua hirviendo (no sobre la carne de res y cordero), agrega los chiles secos y retira la espuma blanca después de hervir.

5. Vierta la carne y el cordero en el paso 4 en la olla junto con la salsa, seleccione la configuración automática y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne y el cordero estén suaves y tiernos.

6. Añade los trozos de patata, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que las patatas se suelten.

7. Reduzca el jugo a fuego alto, agregue sal y glutamato monosódico y espolvoree con cebolletas para decorar.

Consejos

1. El vino tinto y la carne son una combinación excelente. Agregue un poco de frescura al asar carne o guisar carne y aparecerán efectos inesperados. 2. Al guisar carne, se debe agregar sal después de que esté tierna, de lo contrario la carne guisada quedará muy leñosa.