¿Cómo garantiza el colegio la higiene y seguridad del catering?
? Mecanismo de supervisión: Transparencia y apertura de la supervisión
Supervisión: traspasar la supervisión de la higiene de los alimentos a estudiantes, padres y profesores. A través de la publicidad escolar, los maestros y estudiantes pueden comprender el mecanismo de supervisión e información de la higiene de los alimentos de la escuela y poner las operaciones de catering bajo la atención del público para su inspección. Por supuesto, además de la supervisión de las masas, la supervisión y las inspecciones por parte de profesionales son igualmente importantes, como inspecciones aleatorias de la higiene de los restaurantes y los resultados de las inspecciones públicas;
Sistema de quejas y informes: mejore los informes de higiene de los alimentos. mecanismo, configure un correo electrónico de denuncia o La línea directa de denuncia acerca los canales de denuncia a profesores, estudiantes y padres;
Mecanismo de castigo: para establecimientos de restauración que violan la higiene y seguridad de los alimentos, aumentan las sanciones y aumentan el coste de las infracciones , obligando al sector de la restauración escolar a estandarizar la higiene de los alimentos.
? Mecanismo de incentivos: Seleccionar y premiar comedores o restaurantes limpios e higiénicos.
Participación de toda la escuela: la escuela puede realizar un concurso de selección de higiene de restaurantes, lo que permitirá a todos los profesores y estudiantes participar en la votación de restaurantes destacados para garantizar que el proceso de selección sea abierto, justo e imparcial. A través de tales actividades, no sólo se puede aumentar la participación de profesores y estudiantes en la higiene y seguridad de los alimentos, sino también captar la atención del personal empresarial, mejorando así la supervisión.
Alta aplicabilidad: la retroalimentación obtenida durante el proceso de selección ayudará a la industria de la restauración escolar a comprender sus propios problemas comerciales, proporcionará un fuerte impulso para que la industria de la restauración escolar se acerque a los estándares de higiene y la alentará a llevar a cabo autosupervisión y superación personal. En comparación con los severos mecanismos de castigo, las recompensas también son una medida suave y poderosa.
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Ventanas transparentes: actualice las instalaciones de restauración
Coma con confianza: utilice materiales transparentes y fáciles de limpiar para hacer mamparas de cocina, haciendo que la cocina de la escuela esté abierta al público.
Tranquilidad: el restaurante necesita mejorar las instalaciones de software y hardware. Las instalaciones de hardware, como gabinetes de desinfección, palillos de madera y otros consumibles, deben reemplazarse con frecuencia. La cocina debe estar separada de las áreas secas y húmedas. El software debe popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos. Los empleados deben usar máscaras y otras especificaciones.
PD. ? La mejora del entorno de higiene de los alimentos debe adaptarse a las condiciones locales. Por ejemplo, el clima en el sur es húmedo, por lo que los restaurantes deben prestar atención a la protección contra la humedad y los insectos.