¿Cómo preparar té Pu'er?

Simple: primero necesitas una tetera o un tazón. Las teteras varían en precio y los tazones solo cuestan unos pocos yuanes. Uno o varios cuencos pequeños de porcelana, una taza justa, un colador y porta colador y una bandeja para agua. Esa es la configuración básica, todo lo demás es la guinda del pastel.

Lava el juego de té con agua hirviendo, echa las hojas de té en la tetera o tapa el bol con una tapa.

Para lavar el té, vierte agua hirviendo durante unos 10 segundos y luego escurre el agua.

Primero vierte agua hirviendo durante unos 10 segundos, luego vierte las hojas de té en una taza justa, y luego en un bol pequeño de porcelana. Puedes beberlo mientras esté caliente.

2-10 o más, lo que quieras.

Pregunta clave:

Utiliza agua hirviendo, preferiblemente un hervidor eléctrico, para preparar té.

No dejes los tres primeros tipos de té durante demasiado tiempo, de lo contrario quedarán demasiado fuertes.

Viértelo en una taza justa y bébelo lentamente cada vez. No lo dejes en remojo en la olla por mucho tiempo, de lo contrario el té guisado no sabrá bien.

Coloca el colador sobre la taza y filtra el té roto.

¿Qué es el té Pu'er?

El té, como una de las tres bebidas principales del mundo, ha atraído cada vez más la atención de expertos de todo el mundo por su efecto en el cultivo del cuerpo y la mente. Pu'er es conocido como el rey de los tés.

El té Pu'er se produce en Xishuangbanna, Yunnan y otros lugares. Se distribuye en Pu'er desde la antigüedad, de ahí su nombre. (Vea la historia del té Pu'er) Dado que Yunnan tiene temperaturas adecuadas durante todo el año y el suelo de la meseta es rico en nutrientes, el valor nutricional del té Pu'er es bastante alto.

El té Pu'er es el nombre general de varios tés prensados ​​de Yunnan elaborados al vapor con té verde o té negro, incluido el Tuocha, el té de pastel, el té cuadrado y el té prensado. La alta calidad del té Pu'er no sólo se refleja en su aroma, sabor y otros valores para beber, sino también en su valiosa eficacia y funciones para el cuidado de la salud. lt ltBrahma Lu Conglu> gt (Chai Calyx, 1925 d.C.) dijo: "El té Pu'er es cálido y fragante y puede curar todas las enfermedades. Después de cocinarlo al vapor y envolverlo con tiras de bambú, el precio es equivalente al oro. Por lo tanto, Pu' El té se considera una bebida tradicional. No sólo puede calmar la sed, estimular los fluidos corporales y refrescar la mente, sino que también es considerado un producto saludable para los chinos de ultramar y los compatriotas de Hong Kong y Macao. >La historia del té Pu'er se remonta a la dinastía Han del Este, y se le conoce como "Wuhou" entre la gente durante 2.000 años. Se dice que es un legado de Zhuge Liang, el primer ministro durante el período. Período de los Tres Reinos, por lo que el cultivo y utilización del té Pu'er tiene una historia de al menos 1.700 años.

Durante miles de años, el té Pu'er ha sido preferido por los consumidores debido a su excelente calidad.

El té Pu'er tiene sus propios procedimientos de procesamiento únicos, que generalmente requieren varios procesos como fijar, enrollar, secar y apilar. Las hojas de té recién recogidas se convierten en Pu'er Maoqing después de volverse verdes. Cuando se elabora té crudo, se divide en "té cocido" y "té crudo" después de un largo período de fermentación. Después del almacenamiento, está listo para la venta cuando su sabor es estable y limpio. El tiempo de almacenamiento es generalmente de 2 a 3 años. "Té Chen Fang de 5 a 8 años" se refiere al té crudo después del apilamiento y la fermentación, se transforma completamente en té maduro mediante transformación natural. El proceso de maduración natural es bastante lento y tarda al menos 5 a 8 años. Sin embargo, una vez que el té crudo esté completamente maduro, su aroma seguirá siendo fresco y vívido; cuanto más tarde, su fragancia y vitalidad estarán más expuestas y estables, lo que dará como resultado un té Pu'er más fragante. , y se ha formado la tradición de los amantes de Pu'er que recolectan té Pu'er.

Con el desarrollo de los tiempos, las condiciones de producción han cambiado, en comparación con el pasado, el proceso de producción de Pu'er. El té ha cambiado y los productos son diferentes, pero su estilo y calidad son consistentes.

Históricamente, el té Pu'er se refiere a las "Seis Montañas del Té". Los principales productos son el té Qingmao elaborado a partir de grandes cantidades. té de hojas producido en Xishuangbanna, así como diversas especificaciones de té prensado elaborado con té Qingmao, como té cuadrado Pu'er, té Pu'er Tuo, té de pastel de goji, té prensado tibetano, etc. Té redondo, té de tubo de bambú, té a granel ensamblado, etc. En el proceso de producción y venta a largo plazo, las variedades de té Pu'er se han actualizado continuamente, formando su propia serie de productos única

Tipos de té Pu'er

-Té a granel:

El té Pu'er aún mantiene su forma original de hoja suelta y no se presiona por gravedad ni se prensa en formas especiales, por lo que es té a granel.

Los trozos sueltos de té Pu'er son útiles para conocer el té Pu'er por primera vez, observar cuidadosamente la forma y el color de las hojas de té y también hacer que sea más fácil tocar las hojas de té y sentir la sensación del Pu. Sus hojas de té.

-Té prensado:

Durante el proceso de producción, el té Pu'er se prensa por gravedad para darle una determinada forma, como la torta redonda (té de torta de bayas de goji de la marca Menghai Dayi), Tuo. Tipo (Xiaguan Tuocha), té cuadrado (té cuadrado de la fábrica de té de Yunnan), té de ladrillo (té de ladrillo Pu'er de Yunnan Livestock Import and Export Company). Se dice que el té prensado se inventó para facilitar su transporte y su buen almacenamiento. Muchos tés crudos tienen forma de pastel, mientras que los tés cocidos tienen principalmente forma de ladrillos. Las hojas de té que han sido prensadas entre los ladrillos durante mucho tiempo tendrán naturalmente mejores condiciones de fermentación y un mejor sabor.

Pu'er se puede dividir en dos tipos según el proceso de producción:

-Shengpu

Las hojas de té frescas se recogen y envejecen de forma natural sin acumulación. Té crudo fermentado. El té crudo tiene un sabor fuerte y excitante. El té crudo elaborado recientemente o no hace mucho por Chen Fang tiene un fuerte amargor, color y sabor, y la sopa es clara o de color amarillo verdoso. El té crudo es adecuado para el almacenamiento a largo plazo por parte de quienes aman Pu'er. Puedes quedarte en la casa de Chen Fang y ver cómo las hojas del Pu'er crudo se vuelven más oscuras y más suaves año tras año, como la acumulación de experiencias de vida, llenas de diversión y emoción sin fin. Por supuesto, el valor de Pu'er también aumentará año tras año.

Almez

La razón por la que el té Pu'er se llama té maduro es porque se vuelve suave después de la fermentación durante el proceso de producción. Después de que Menghai Tea Factory y Kunming Tea Factory desarrollaran conjuntamente el método de fermentación Wodui en 1973, los ladrillos de té producidos por Kunming Tea Factory ese año fueron muy elogiados por los bebedores de té Pu'er por su sopa de té dorada y húmeda y su rico sabor a ginseng y azufaifa. El té maduro es suave, sedoso y meloso, lo que lo hace más adecuado para beber a diario. Por supuesto, si tienes un trozo de Pu'er cocido de alta calidad, vale la pena coleccionarlo, y el aroma del Pu'er maduro se volverá más suave y rico a medida que envejece.

El té Pu'er se puede dividir en dos tipos según el entorno de fermentación:

——Gancang Pu'er:

Pu'er fermentado en Chenfang El ambiente seco se llama Pu'er tibetano seco. El Pu'er de alta calidad siempre se conserva cuidadosamente en un ambiente seco y ventilado durante la fermentación y el envejecimiento natural. Sólo así se puede garantizar la calidad higiénica del té Pu'er y no se enmohecerá. El Pu'er de Chen Fang tiene un sabor más suave, pero tiene mejor calidad higiénica y protección de la salud.

-Shitang Pu'er:

El Pu'er fermentado en el ambiente húmedo de Chenfang se llama Pu'er de almacén húmedo. Por lo general, Chen Fang acelera el Pu'er tibetano húmedo en un ambiente húmedo y en un sótano cerrado. La fermentación en almacén húmedo acorta el tiempo de fermentación existente y tiene un sabor más fuerte, pero generalmente se produce moho, los fideos de té se enmohecen o tienen olor a humedad y su condición higiénica es deficiente.

¿Cómo beber té Pu'er de alta calidad?

El té es una bebida antigua y civilizada. China es el primer país del mundo en descubrir y utilizar el "té". Ahora el té se ha convertido en una de las tres bebidas más importantes del mundo. Para beber té Pu'er de alta calidad, primero debes fijarte en el color de la sopa: el té Pu'er tiene diferentes cambios de color del agua debido al grado de fermentación y al tiempo. Si es té maduro, las características del té nuevo son un período de envejecimiento corto y una sopa de té fuerte. El té nuevo tiene un sabor verde oscuro antes de envejecer durante mucho tiempo, pero el regusto del té añejo es pobre. el amargor se ha desvanecido y persiste en la garganta. Se siente suave. Sin embargo, el té añejo no es tan bueno como el té crudo debido a su período de envejecimiento, su agua espesa y su buena calidad. Si se trata de té crudo, el té nuevo, como la camelia de alta montaña de Taiwán, es de color amarillo claro y tiene un fuerte sabor astringente en la boca, mientras que el té viejo, como el ámbar Tieguanyin, tiene un sabor astringente y dulce en la boca. Si se trata de una sopa de té antigua, como Burdeos o miel roja, se convertirá en líquido suavemente en la boca, mientras que la sopa de té antigua es rica y suave, llena de primavera en la lengua y refrescante.

El té Pu'er de alta calidad requiere aproximadamente 5 g cada vez y se puede preparar 15 veces seguidas. El tiempo de remojo está directamente relacionado con la cantidad y calidad de las sustancias solubles en la sopa de té y también afectará directamente la calidad de la sopa de té. Después de presionar el té Pu'er, es mejor abrirlo entre 1 y 2 semanas antes de que se pueda despertar el té. Después de 1 o 2 días, el sabor original del té Pu'er emergerá gradualmente cuando el antiguo sabor se desvanezca, por lo que puedes poner aire nuevo en la vasija de barro o en la vasija de barro púrpura. El tiempo de preparación del té prensado, como el té brick, cake y Tuo, puede ser más corto y no debe ser el mismo que el del té suelto Pu'er; de lo contrario, la concentración de la sopa de té será demasiado alta y no podrá prepararlo. bébelo. Por supuesto, la cantidad de té y el tiempo de maceración se pueden ajustar según las preferencias personales de la sopa de té, el grado de crudeza y madurez del té Pu'er, la duración del período de envejecimiento y la fuerza del té.

Además de observar el color de la sopa, también es importante dominar el tiempo de remojo y oler el aroma del té Pu'er. El aroma del té Pu'er es diferente de la fragancia ligera y elegante del té de alta montaña de Taiwán. El aroma del té Pu'er recién elaborado es ligeramente similar al de la provincia de Taiwán. Porque el té Pu'er necesita una humedad adecuada en el aire para que el proceso de posfermentación logre el efecto de volverse más fragante con la edad. El aroma del té Pu'er es una sustancia aromática contenida en el té mismo después de un envejecimiento prolongado. y la calidad del entorno de almacenamiento, se libera después de prepararlo con agua hirviendo. Estos aromas se inhalan hacia la cavidad nasal y despiertan el paladar, permitiendo al cerebro distinguir el aroma, la edad y la fermentación completa. Finalmente, cuando bebas té Pu'er de alta calidad, también debes mirar la parte inferior de las hojas, es decir, pellizcar las hojas de té con los dedos. Generalmente, los que tienen una fuerte elasticidad son mejores, lo que significa que las hojas de té son jóvenes, están bien elaboradas, bien almacenadas y fermentadas de forma completamente natural.