¿Cuáles son las guarniciones para una olla caliente sencilla familiar?
Diferentes recetas de estofado:
1. Brochetas de estofado picante: Ingredientes: 3 lonchas de piel de tofu, 50g de tofu frito, 50g de algas marinas, 5 mollejas de pollo, 8 champiñones, 200 g de patatas, 50 g de espinacas, 50 g de konjac en polvo, 3 trozos de tofu frito, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 100 g de base de olla caliente Chongqing, cantidad adecuada de cebolla verde, 5 dientes de ajo, 3 g de azúcar, 660.
1. Prepara todos los ingredientes.
2. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, añadir las brochetas de bambú, cocinar durante 5 minutos, retirar y lavar.
3. Hervir las algas durante 3 minutos.
4. Cortar todos los ingredientes en cubos, cortar en tiras anchas y añadir la piel de judía grasa.
5. Blanquear el pollo en agua hirviendo y reservar.
6. Ata todos los ingredientes con brochetas de bambú y reserva.
7. Vierte menos aceite en el wok, añade los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe hasta que el fuego esté bajo.
8. Espera hasta que la base de la olla caliente se derrita y el aroma sea fragante.
9. Añade la cantidad adecuada de caldo o agua.
10. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo.
11. Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción.
12. Añade un poco de salsa de soja.
13. Añade un poco de azúcar.
14Agrega un poco de pimienta negra y esencia de pollo.
15. Cocinar a fuego alto durante 10 minutos, se cocinará el aroma.
16. Pon los ingredientes de las brochetas en la olla pequeña.
17. Vierta la sopa cocida, ponga la olla pequeña y el hornillo de alcohol sobre la mesa y cocine mientras come.
2. Olla caliente clásica con cabeza de pescado de pato mandarín: Ingredientes: 1 cabeza de carpa plateada, 250 g de tofu, 3000 piezas, 10 g de lechuga, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 chiles , 5 dientes de ajo, Cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 6 dátiles rojos, 15 g de tomates, 65438+.
1. Prepara todos los ingredientes.
2. Lavar la cabeza del pescado, ponerla en una sartén antiadherente y freírla hasta que esté dorada por ambos lados, luego apagar el fuego.
3. Calienta la olla y añade la cebolla y el jengibre.
4. Añade media cabeza de pescado.
5. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo.
6. Agrega un poco de vino blanco y cocina hasta que el estanque de peces adquiera un color blanco lechoso. Agrega sal y pimienta al gusto para hacer una sopa blanca y reserva.
7. Prepara el condimento para la sopa roja.
8. Calienta el aceite en una olla, agrega el fondo de la olla caliente y sofríe hasta que esté fragante.
9. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento y saltea hasta que estén fragantes.
10. Añade un poco de agua, vino de cocción, sal y azúcar.
11. Cocinar por 5 minutos y agregar la esencia de pollo.
12. Añade la otra mitad de la cabeza del pescado y cocina durante 5 minutos.
13. Luego ponga la sopa roja y la sopa blanca en la olla caliente Yuanyang respectivamente, y agregue dátiles rojos, rodajas de zanahoria, rodajas de tomate y baya de goji.
14. Equipado con estufa de alcohol y guarniciones, agregue guarniciones mientras cocina.
3. Estofado de pulpo y mariscos: Alimento básico: 500 g de pulpo, salsa de chile coreana, salsa de soja, sal, azúcar, repollo, setas shiitake, crisantemo amargo, almejas, pimientos y aceite para consumo.
1. Lavar el pulpo, cortarlo en trozos, añadir la salsa de chile coreana, el azúcar, la sal y la salsa de soja para marinar.
2. Hervir el agua en la olla, añadir las almejas y hervir.
3. Ponga en la olla las rodajas de champiñones, el crisantemo amargo, la col tierna y las cebolletas.
4. Añade el pulpo marinado y las almejas cocidas.
5. Escurrir la olla, agregar el aceite y la esencia de pollo y llevar a ebullición.
6. Vierte la sopa en la olla, enciende el alcohol; tapa con la tapa y deja que hierva, luego podrás comer.