Serie de mariscos para menú de banquete familiar
Ejercicio:
1. Primero lavamos la cabeza del pescado con pimiento picado y la ponemos en el plato. Pelar el jengibre y el ajo, lavarlos, picarlos y picar las cebolletas en trozos finamente picados.
2. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el pimiento de forma uniforme. Añadir 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de salsa de soja de marisco y una pequeña cantidad de azúcar y sofreír. igualmente.
3. Vierta el pimiento frito picado sobre la cabeza del pescado, póngalo en la olla, cocine al vapor durante 12 minutos, apague el fuego, sáquelo después de cocinarlo al vapor y espolvoree con cebolla verde.
Ingredientes para asar setas shiitake con piel de tofu: cantidad adecuada de piel de tofu y cantidad adecuada de setas ostra.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite, salsa de soja, aceite vegetal, almidón.
Materiales complementarios: decoración de pimientos verdes y rojos
Práctica:
1. Remojar la piel del tofu y las setas shiitake.
2. Piel de tofu, cortada en centímetros.
3. Corta los champiñones ostra (los hongos shiitake frescos que usé hoy no son tan fuertes como los hongos shiitake secos)
4. Corta las zanahorias para cocinarlas en una olla caliente con un cuchillo para coliflor.
5. Servir Vierta el aceite en una sartén fría, agregue los champiñones y saltee.
6. Añade la piel de tofu remojada y las guarniciones de la olla caliente.
7. Vierta la cantidad adecuada de aceite y un poco de salsa de soja y revuelva uniformemente.
8. Añade una cantidad adecuada de agua (como el jugo de bibimbap, necesitas un poco más de agua)
9. Está hervido y puedes comerlo.
Ingredientes de ternera cortada en cubitos frita Fengshuang: 250 g de ternera cortada en copos de nieve. 10 g de cebolla rallada, 5 g de ajo. 10 gramos de salsa de pescado Jiahao, 10 gramos de salsa de ternera Ba Jin y 3 gramos de pimienta negra.
Ejercicio:
1. Cortar la carne copo de nieve en cubos.
2. Sofreír directamente las cebollas ralladas y ponerlas en un plato; sofreír los ajos hasta que estén dorados y reservar.
3. Hervir el aceite, cortar la carne, colocarla en un plato, añadir la cebolla rallada y añadir los ajos fritos.
Alimento crujiente de tofu: tofu tierno, huevos, almidón, cebollas verdes, salsa de soja, aceite, salsa de tomate, azúcar, semillas de sésamo.
Práctica:
(1) Lavar y cortar en rodajas el tofu tierno. Cortar las cebollas verdes en cebollas verdes picadas.
(2) Salsa: Vierta la cantidad adecuada de pasta de tomate, salsa de soja, aceite, azúcar y almidón en un bol y mezcle bien.
(3) Corte el tofu en trozos pequeños, cúbralo uniformemente con una capa de huevo líquido y luego cúbralo uniformemente con una capa de almidón.
(4) Hervir el aceite en la olla, echarlo a la olla, sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, poner en un plato y reservar.
(5) Deje el aceite en el fondo de la olla, vierta la salsa frita y cocine hasta que la salsa espese. Por la tarde, sofría los cubos de tofu frito hasta que estén cubiertos con la salsa.
(6) Espolvoreamos una pequeña cantidad de semillas de sésamo blanco y cebolla de verdeo picada, y decoramos un rato. La piel es crujiente, la carne es suave y la piel es agria y dulce. ¡A niños y adultos les encanta comerlo!