Cómo identificar los pros y los contras del vino tinto
1. Fíjate en la calidad del vino en la etiqueta del vino.
La ley del vino francesa divide el vino en 4 niveles: AOC es el nivel más alto del vino francés. Cuando recibimos una botella de vino, podemos saber si es AOC por la etiqueta de la botella:
La etiqueta del vino está marcada con Denominación de Origen y el nombre de la zona de producción Controlada. Por lo general, la primera y las dos últimas palabras de esta etiqueta permanecen sin cambios, mientras que la palabra del medio cambia según la zona de producción.
Por ejemplo, el vino Chateau Saint-Chinian se produce en Saint-Chinian, por lo que lleva la etiqueta Appellation Saint-Chinian Controlée. Si ambos son vinos de nivel AOC, se pueden subdividir en muchos niveles. En general, cuanto menor sea el espacio entre los topónimos, mejor será el vino.
2. Fíjate en la añada del vino.
El vino francés es más complicado que el vino de otros países. Que sea AOC no significa que sea un buen vino. Un buen vino debe nacer de una buena añada. Porque la clave de la calidad del vino está en la calidad de la materia prima de la uva, y la calidad de la uva viene determinada por el lugar de producción, el clima del año y el manejo de la uva. Las mejores añadas desde 2000 son 2000, 2003, 2004 y 2005, por lo que cuando miras las etiquetas de los vinos franceses y te confundes, puede ser una buena idea elegir el vino por añada. El año 2005 está en la etiqueta del vino, lo que indica que las uvas para el vino en botella fueron recolectadas en 2005.
Algunas personas que saben un poco sobre vino están demasiado obsesionadas con la cosecha y piensan que cuanto más añejo es el vino, mejor es. Por supuesto, esto es cierto, pero la mayoría de estos vinos se utilizan para la recolección de inversiones. No está destinado al consumo. En la industria vitivinícola francesa, el 90% de los productos no se pueden almacenar durante mucho tiempo y se consumirán entre unos pocos y más de diez años después de salir de la fábrica. Y estos vinos también son buenos vinos.
3. Identifique el vino importado original y el vino embotellado nacional.
1. Apariencia de la botella de vino
¿Es clara la impresión de la etiqueta en la botella de vino?
¿Es falsificación o reimpresión?
Mira la tapa de la botella de vino. ¿Hay algo extraño?
¿Hay alguna señal de que ha sido abierto?
Compruebe si el código de barras internacional en la etiqueta en la parte posterior de la botella de vino comienza con 3: el código internacional francés es 3 y el código de barras nacional es 6.
Compruebe si hay chino en la etiqueta en la parte posterior de la botella de vino Etiquetado: Según la ley china, todos los alimentos importados deben tener una contraetiqueta china, si no hay una contraetiqueta china, pueden ser contrabandeados y no se puede garantizar la calidad.
2. Mira el líquido del vino
¿El color del vino no es natural?
¿Hay sólidos en suspensión desconocidos en el vino? (Nota: un poco de precipitado en el fondo de la botella es un cristal normal)
El color del vino se volverá turbio cuando la calidad del vino se deteriore.
3. la etiqueta en el corcho de vino
Abre la botella de vino y mira si el texto en el corcho es el mismo que el texto en la etiqueta de la botella. En Francia, las botellas y los tapones de vino son exclusivos.
4. Huele el vino
Si el vino huele a esmalte de uñas, se ha echado a perder
5. Cuando tomas el primer sorbo de vino, cuando el vino pasa por tu garganta, el vino normal será suave, mientras que el vino problemático tendrá una sensación estimulante.
Es anormal si el olor que queda en la boca después de tragar alcohol tiene un olor químico o fétido.
4. Sobre la acidez del vino
Los amigos que son nuevos en el vino francés siempre piensan que el vino con acidez es un mal vino. De hecho, este no es el caso: parte de la acidez del vino proviene de las bayas de uva, como el ácido tartárico, el ácido málico y una pequeña cantidad de ácido cítrico, y otra parte proviene de la fermentación, como el ácido succínico, el ácido láctico. y ácido acético. Esta acidez es inevitable, favorece la secreción de saliva, acelera el metabolismo del organismo y es fundamental para la salud.
La acidez del vino es como los huesos del cuerpo. Sin acidez, el vino no tendría estructura. En la terminología de cata de vinos, siempre decimos que el buen vino es equilibrado. Aquí el equilibrio se refiere al contenido equilibrado y armonioso de acidez y tanino. La estructura compuesta por estos dos se llama cuerpo del vino.
Un vino con cuerpo equilibrado es un buen vino.