Cómo identificar la calidad de los productos acuáticos enlatados
Resumen: Los productos acuáticos enlatados son principalmente latas procesadas hechas de pescado, camarones, cangrejos, mariscos y otros mariscos y pescados de agua dulce. Las principales categorías incluyen al vapor, sazonados, existen tres tipos de inmersión en aceite. En la vida diaria, al comprar productos acuáticos enlatados, puede identificar la calidad de los productos acuáticos enlatados observando la apariencia, pellizcándolos con las manos, escuchando el sonido, buscando fugas de aire, observando el color, oliendo el olor, probar el sabor y observar el estado del tejido. Echemos un vistazo con el editor a continuación. ¿Cuáles son los tipos de productos acuáticos enlatados?
1. Productos acuáticos enlatados al vapor
Los productos acuáticos enlatados al vapor se refieren a las materias primas procesadas que se hierven previamente y se deshidratan, luego se enlatan y luego se agregan sal refinada y glutamato monosódico. Los productos acuáticos enlatados al vapor mantienen principalmente el sabor y color únicos de las materias primas y son adecuados para productos con buena frescura, alto contenido de grasa, baja humedad y carne densa, como langostinos al vapor enlatados, cangrejos al vapor y mejillones originales.
2. Alimentos enlatados condimentados
Los productos acuáticos enlatados condimentados se refieren a materias primas procesadas que son productos salados, deshidratados (o fritos), enlatados y condimentados. Dichos productos se pueden dividir a su vez en estofados, salsa de tomate, asados a la parrilla con cebollas verdes, fritos frescos, con cinco especias, frijoles negros, salsa de soja, etc., como caballa enlatada en salsa de tomate, carpa cruciana a la parrilla con cebollas verdes, dace con salsa de frijoles negros, etc.
3. Productos acuáticos enlatados en aceite
Los productos acuáticos enlatados en aceite se elaboran precocinando (o ahumando) las materias primas procesadas, enlatándolas y luego añadiéndolas. Productos enlatados con aceite vegetal refinado, como conservas de caballa en aceite, carpa ahumada en aceite, etc.
Cómo identificar la calidad de los productos acuáticos enlatados
1. Antes de abrir la lata
1 Fíjate en el aspecto
Principalmente. compruebe si el sello de la lata está hermético, si la superficie está limpia, si hay desgaste y corrosión, como bordes sucios, oscurecidos, manchados, oxidados, etc. En el caso de botellas y latas de vidrio, puede colocarlas en un lugar luminoso para observar directamente la calidad interna. Agítelas suavemente para ver si el contenido tiene una forma ordenada, si la sopa está turbia y si hay impurezas y materias extrañas.
2. Amasar con las manos
El objetivo principal es comprobar si las latas tienen orejas gordas. Las orejas gordas se refieren a la expansión de las latas. Puede usar los dedos para presionar el fondo y la tapa de las latas de hojalata o la tapa de las latas de botellas de vidrio y observar cuidadosamente si hay alguna expansión de la lata.
3. Escuchar el sonido
Se utiliza principalmente para comprobar la calidad del contenido de la lata. Puedes utilizar un pequeño palito de madera o los dedos para golpear el centro de la lata. la tapa inferior de la lata y escuche el sonido para identificar la calidad de la lata. El sonido de las latas de buena calidad es nítido y sólido, mientras que el sonido de las latas de calidad inferior es sordo, hueco y ronco. El contenido de la lata es insuficiente y quedan grandes huecos.
4. Compruebe si la lata tiene fugas.
Si la lata tiene fugas es muy importante para la conservación de la lata. Al comprobar si hay fugas de aire, normalmente se sumerge la lata en agua y se aprieta el fondo con las manos. Si hay fugas de aire, se encontrarán pequeñas burbujas. Sin embargo, al inspeccionar, no mueva la lata cuando esté sumergida en agua, para que las pequeñas burbujas no se puedan ver claramente.
2. Después de abrir la lata
1. Fíjate en el color
(1) Las latas de buena calidad tienen un color normal correspondiente a la variedad.
(2) Las latas de mala calidad tienen el color correspondiente a la variedad, pero el brillo es pobre y oscurecido.
(3) El color de las latas inferiores es anormal, con decoloración severa o marrón oscuro.
2. Olor y sabor
(1) Las latas de alta calidad tienen el sabor único de la variedad, con una forma de bloque ordenada y una textura tierna, y el olor y el sabor son agradables y agradables. delicioso.
(2) Las latas de calidad inferior todavía tienen el sabor inherente de la variedad, pero el olor y el sabor son pobres y no hay ningún olor peculiar.
(3) Las latas de calidad inferior tienen un fuerte olor a pescado u otros olores evidentes.
3. Observe el estado del tejido
(1) Las latas de buena calidad tienen un tamaño ordenado, están bien organizadas y no están rotas en pedazos, son moderadamente blandas y duras, y elásticas si lo son. mariscos. Hay impurezas presentes.
(2) Las latas de calidad inferior tienen básicamente el mismo tamaño, tejido apretado, suavidad y dureza moderadas, y los mariscos también son elásticos. En algunos casos, hay impurezas y en algunos todavía no se han eliminado completamente las escamas y las aletas. . esperar.
(3) Las latas inferiores tienen diferentes formas y tamaños, muchos pedazos rotos y los tejidos blandos son inelásticos y contienen impurezas graves o impurezas malignas.