¿Cómo sofreír carne de res cortada en cubitos?

Ingredientes: solomillo de ternera;

Salsa: salsa de soja, miel, vino blanco o tinto, pimienta negra, ajo picado, aceite de sésamo, zumo de naranja natural;

Ingredientes: 2 naranjas frescas, cacahuetes picados o frutos secos varios;

Ensalada, naranja rallada, col rallada, colza o lechuga rallada. Rodajas de champiñones marinadas con carne de res.

Los pasos son los siguientes:

Cortar el solomillo de ternera en dos trozos grandes de 1 cm, darle palmaditas o cortarlo con un cuchillo y dejar marinar con la salsa durante 1 hora;

Añadir aceite a la olla y sofreír la carne, dándole vueltas dos veces;

Cuando tenga unos cinco o seis años, añadir el jugo restante, recoger el jugo y ponerlo en un plato;

Saltear los champiñones con un poco de salsa, sofreír hasta que estén cocidos y poner en un plato;

Luego cortar con cuchillo y tenedor o cortar con tijeras. La carne, las verduras, las nueces y las naranjas saben muy bien juntas.

Cómo sofreír carne tierna;

Cortar a lo largo de la fibra y en forma transversal;

Marinar la carne con salsa de soja y mezclar bien con almidón o clara de huevo. ;

Si tienes tiempo, puedes agregar un poco de aceite y marinar la carne durante 1-2 horas para permitir que el aceite penetre en la carne. Al freír en una sartén, el aceite de la carne se expandirá y destruirá la fibra cruda de la carne, por lo que la carne quedará fresca y tierna;

Freír la carne con más aceite y al fuego. Sofríe la carne hasta que esté medio cocida, pero no la cocines por mucho tiempo para evitar que se cocine demasiado.