¿Qué jamón de Xuanwei es el más auténtico? ¿Por qué?

El jamón de Xuanwei es una de las famosas especialidades locales de la provincia de Yunnan y es famoso por ser producido en Xuanwei. Cada invierno, en el duodécimo mes lunar, cada hogar comienza a matar cerdos y a utilizar las patas traseras para marinar el jamón. Este es el mejor alimento durante aproximadamente un año y medio. Los hábitos de cría de cerdos en la zona rural de Xuanwei son ligeramente diferentes a los de otros lugares. Todos utilizan harina de maíz, rábanos, repollo y otros cultivos de producción casera para alimentar alimentos cocinados. Los cerdos se crían durante más de un año y pesan entre 400 y 500 kilogramos. El jamón de Yunnan Xuanwei se encuentra entre los tres mejores del país, tan famoso como el jamón de Zhejiang Jinhua. ¿Vio el comprador el moho en el jamón?

En los primeros años, el Instituto de Microbiología de Yunnan descubrió varios aminoácidos como fósforo, hierro, cobre, calcio, magnesio y potasio. , pero también rico en vitaminas (e, B_1, B_6, B_(12), biotina, bilis, ácido fólico, inositol, ácido total, niacina, etc.), especialmente Weikang. El moho y una piel relativamente seca son características del auténtico jamón de Xuanwei. En nuestra aldea, cada hogar sacrifica un cerdo al final del año (los cerdos criados por los granjeros en Xuanwei pesan más de 500 kilogramos, cantidad suficiente para comer), tocino, jamón y un gran trozo de panceta de cerdo. Quedaba poco para alimentar a cinco personas. Cuando en la familia hay mucha gente, matan dos cerdos de sólo ocho patas.

Mi familia lo comerá y mis hijos se lo llevarán a familiares y amigos cuando salen a trabajar. Sólo puedes tener un jamón en casa. Ahora que las condiciones de vida han mejorado, ¡nadie quiere vender sus propios cerdos y tocino! Entonces, ¿cuántos hay en el mercado? ¿Auténtico jamón de Xuanwei? Debido al buen desarrollo del turismo en Yunnan, la popularidad del jamón de Xuanwei también está aumentando. Ante la escasez de oferta en el mercado del jamón, ¿muchos fabricantes producen en cámaras frigoríficas? ¿Jamón Xuanwei? . O en otras zonas cercanas a Xuanwei (Fuyuan, Guizhou, etc.), la misma raza de cerdo, el mismo método de crianza, el mismo método de curación, el sabor del jamón es diferente al auténtico jamón de Xuanwei. El entorno geográfico y climático único de Xuanwei crea el jamón de Xuanwei.