Cómo encurtir chiles
2. Cortar los pimientos por la mitad y reservar.
3. Triture el jengibre y corte los ajos.
4 Coloque los pimientos cortados capa por capa en una incubadora limpia, agregue una capa de pimientos y una capa de anís estrellado. triturado), granos de pimienta de Sichuan, pimienta, sal, azúcar, ajo, jengibre. ¡Finalmente agregue vinagre, aceite de grano y aceite de sésamo!
Imagen de tiras de pimientos encurtidos terminadas
Consejos de cocina
1. Los pimientos se deben secar al sol para evitar que se deterioren durante el proceso de encurtido. se puede agregar un poco de licor apropiadamente, el sabor es mejor 3. Se puede consumir en una semana y guardar en el refrigerador. Cuanto más tarde, mejor sabe.
Datos ampliados:
Zanthoxylum bungeanum es una especialidad de Sichuan y Guizhou. Los chiles son de color claro, de color verde oscuro cuando están maduros y marrones después del secado. Los granos de pimienta de Sichuan son de color más intenso, de color marrón rojizo. El sabor de los granos de pimienta de Sichuan es más fuerte que el de los chiles, especialmente adormecedor. Los chiles juegan un papel importante en la cocina de Sichuan.
Efectos y funciones de la pimienta;
1. Efectos de la pimienta
1. Aumenta el apetito: la pimienta es fragante y picante y puede eliminar el olor a pescado. Diversas carnes, favorecen la secreción de jugos gástricos y aumentan el apetito.
2. Disminuye la presión arterial: Las investigaciones muestran que los pimientos pueden dilatar los vasos sanguíneos, reduciendo así la presión arterial.
3. Antihelmínticos: Los chiles tienen un sabor picante y pueden repeler los parásitos.
2. El papel de la pimienta
1. Prevención de insectos en los cereales: coma el grano almacenado y envuelva docenas de granos de pimienta en un paño. Los insectos huirán o morirán solos.
2. Evitar que el aceite "manche": poner una cantidad adecuada de pimienta en polvo en el aceite para evitar que el aceite cambie de sabor.
3. Antihormigas en los armarios: Pon decenas de chiles frescos en el armario y las hormigas no se atreverán a entrar.
4. Prevención de las moscas de los alimentos: coloque algunos pimientos junto a la comida y la carne y las moscas no se arrastrarán.
5. Prevención del desbordamiento del aceite hirviendo: Al cocinar, si el aceite se calienta hasta el punto de ebullición, se desbordará de la olla, pero agrega unos chiles y el aceite hirviendo desaparecerá inmediatamente.
6. Prevención del dolor de muelas: Si el dolor de muelas es causado por comida fría o caliente, ponga un puñado de guindilla en el diente dolorido y el dolor desaparecerá lentamente.