¿Cómo hacer empanadillas caseras de puerro y huevo?
Las bolas de masa son una de las delicias favoritas de los norteños. Durante las fiestas, si no las haces sentirás que no estás celebrando bien la fiesta. Las deliciosas empanadillas no sólo están rellenas de carne. Las empanadillas con relleno vegetariano también quedan deliciosas si se aliñan correctamente. La más clásica es la de relleno de puerro y huevo.
¿Cómo se preparan los rellenos de empanadillas de puerro y huevo? ¿Cuándo se añade la sal? Algunas personas agregan sal primero después de cortar los puerros, por temor a que no sepan bien. Algunas personas agregan sal al final, por temor a que el agua se salga de los puerros. De hecho, ambas cosas están mal y esta es la forma correcta. para hacerlo.
Si echas sal primero, el agua se saldrá de los puerros, no sólo será difícil envolverlos sino que se perderá la mayor parte del sabor y nutrientes. Agrega sal después aunque saldrá menos agua (pero seguirá habiendo), el sabor de la sal no penetrará, y el relleno de bola de masa no quedará muy rico, con mala textura y sabor. Entonces, ¿cómo se pueden hacer puerros frescos, tiernos y deliciosos sin hacer sopa? ¿Cuándo se debe añadir la sal? ¿Qué condimento se debe poner? No te preocupes, Yu'er te enseñará cómo usar 3 tipos de brebajes para que seas tan bueno como un chef de restaurante.
Ingredientes para empanadillas vegetarianas de puerro y huevo: 500 gramos de harina común, 260 gramos de agua tibia, 3 huevos, 1 puñado pequeño de hongo, 400 gramos de puerros, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre molido, cantidad adecuada de aceite de sésamo
Pasos de preparación: 1. Prepara todos los ingredientes. Coloque la harina en un recipiente, agregue agua tibia (use agua tibia en invierno, solo use agua a temperatura ambiente en verano), primero revuélvala hasta obtener una forma esponjosa con los palillos y luego amase hasta formar una masa. Luego déjelo reposar durante 15 minutos para permitir que la masa absorba completamente el agua y el gluten se estire completamente. Amasar nuevamente y la masa quedará suave y delicada. Cubra con una tapa o film transparente y reserve.
2. Preparar 400 gramos de puerros frescos y tiernos, seleccionarlos con cuidado y lavarlos varias veces. Lo mejor es remojarlos en agua ligeramente salada durante unos minutos para eliminar eficazmente los huevos de insectos y pesticidas del interior. Puerros Después del lavado, controlar la humedad seca. Los puerros deben estar frescos, no los compres de la noche a la mañana, ya que parecen marchitos.
3. Calienta el wok y añade una cantidad adecuada de aceite de cocina. Puedes utilizar un poco más de aceite de lo habitual para cocinar, pero no demasiado no sabrá bien. Rompe los huevos en la sartén y fríelos hasta que se rompan en pedazos. Hay que prestar atención a este paso: añadir a los huevos toda la sal necesaria para el relleno de la bola de masa de una vez, ¡sí, toda! Algunas personas añaden sal primero, mientras que otras añaden sal después. De hecho, ambas cosas están mal. Esta es la forma correcta, es decir, añadir toda la sal a los huevos. Una vez cocidos los huevos, déjelos enfriar antes de usarlos.
4. En este momento, necesitas un cuchillo de cocina que se pueda afilar rápidamente. Pica los puerros, vierte el aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
5. Juntar los puerros picados, los huevos picados y los champiñones picados, añadir el jengibre picado y mezclar bien.