Cómo hacer cordero con comino

Introducción: El cordero al comino se elabora con carne de patas traseras de cordero, hojas de cilantro, comino y diversos condimentos. La carne de cordero es tierna, fácil de digerir y tiene un alto contenido de proteínas. El comino tiene los efectos de regular el qi, ser apetitoso, disipar el viento y aliviar el dolor. Las características de este plato son textura suave, fresco, picante, salado y rico en nutrientes.

Ingredientes cordero al comino:

Ingredientes: 200 gramos de cordero, 1/2 cebolla.

Accesorios: 20ml de aceite, 2g de sal, 5ml de vino blanco, 5ml de salsa de soja, 5ml de vino de cocina, 1 cebolla verde, 30ml de comino.

Pasos:

1. Calentar el comino sin verter aceite en la olla, asarlo en seco en la olla y sofreír suavemente con una espátula hasta que el comino esté fragante.

2. Coloca el comino en la tabla de cortar, enróllalo en rodajas de comino con un rodillo y tamiza una parte para obtener comino en polvo con un colador.

3. Cortar el cordero en rodajas de 2-3 mm de grosor, triturar la cebolla verde y cortar la cebolla verde en gajos.

4. Agregue 10 g de chips de comino, salsa de soja y vino de cocción al cordero, luego agregue 5 ml de aceite, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.

5. Vierta el aceite restante, caliente la sartén hasta que esté 70% caliente, vierta el cordero marinado, extiéndalo, saltee hasta que esté cocido durante 7 minutos, luego sáquelo y reserve.

6. Añade las cebollas y las cebolletas y sofríe hasta que estén suaves.

7. Vierte el cordero, añade 20 gramos de comino en polvo y sal.

8. Sofreír rápidamente.

Consejos

1. Es mejor elegir cebolletas blancas y el comino debe tostarse primero. Los alimentos elaborados con comino crudo no sabrán bien.

2. Picar el cordero marinado con comino (granulado) y añadir comino en polvo al freír la carne.

3. Lo mejor es añadir vino blanco al cordero frito para quitar el olor a pescado. El proceso de fritura debe ser rápido, de lo contrario la carne se rancia fácilmente.