Cómo lidiar con las algas anchas

Las algas anchas que se compran en el mercado deben lavarse y cocerse al vapor en una olla a presión, luego enjuagarse con agua fría y cortarse en tiras. Las algas desmenuzadas se pueden comer frías o salteadas. Echemos un vistazo al conocimiento sobre las algas marinas.

El quelpo tiene un alto valor nutricional y tiene efectos para el cuidado de la salud. Entonces, ¿qué se debe hacer con las algas antes de utilizarlas en platos?

Primero, al seleccionar algas, elija una textura espesa, forma larga y ancha, cuerpo seco, color marrón oscuro o verde oscuro y sin bordes agrietados. o algas etioladas.

En segundo lugar, al procesar algas, debes abrir las bolas de algas, cocinarlas al vapor en una canasta durante unos 30 minutos y luego remojarlas en agua limpia durante la noche. Las algas procesadas de esta manera quedan crujientes y tiernas, y se pueden usar para guisar, sofreír o servir frías.

En tercer lugar, cabe señalar que no remoje las algas directamente, de lo contrario la textura se sentirá dura sin importar cómo se guisen, salteen o salteen. Remojar las algas en agua para lavar arroz hará que se hinchen fácilmente y se pudran cuando se cocinen, y su sabor es delicioso.

En cuarto lugar, al cocinar algas, puede agregar un poco de álcali y bicarbonato de sodio. Durante el proceso de cocción, puede utilizar el método de pellizco para probar la dureza de las algas inmediatamente después de que estén blandas. , lo que puede ahorrar tiempo, las algas también se ablandan fácilmente. Agregar unas gotas de vinagre al cocinar algas hará que las algas se vuelvan suaves y deliciosas rápidamente, y también ayudará al cuerpo a absorber el yodo.