Los pasteles de luna caseros son sencillos y fáciles de aprender.

Ingredientes:

Harina para todo uso, aceite vegetal, miel, azúcar en polvo, agua, jugo de limón, agua alcalina, pasta de frijoles rojos, yema de huevo salada (remojar en aceite con un poco de anticipación), Huevo líquido.

Práctica:

1. Masa de pastel de luna: Mezcle la miel, el aceite vegetal y el agua alcalina en un bol grande, agregue la harina y mezcle bien. Envuelve la masa con film transparente y refrigera por 1 hora.

2. Divida la masa y la pasta de frijoles rojos en partes iguales, como se muestra en la imagen, envuelva la pasta de frijoles rojos en la yema de huevo salada, luego envuelva la pasta de frijoles rojos en la masa y amase. una forma redonda. Finalmente, laminar.

3. Después de prensar, aplicar el huevo líquido sobre la superficie del mooncake y rociar un poco de agua. Precalienta el horno a 180 grados, hornea durante 5-8 minutos, saca y unta con una fina capa de huevo batido y continúa horneando durante 15 minutos, hasta que los pasteles de luna estén dorados.

4. Sácalo, envuélvelo en film transparente y déjalo durante 1-2 días. Cuando la superficie del pastel de luna esté suave y crujiente, podrás disfrutarlo.

Pastel de luna helado de frijoles rojos

Ingredientes:

Pasta dulce de frijoles rojos, harina de arroz glutinoso (usada para envolver la capa exterior), colorante alimentario. Ingredientes de la masa: 45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz, 20 g de harina de trigo, 40 g de azúcar o azúcar glass, 185 g de leche, 18 g de aceite vegetal.

Práctica:

1. Freír la harina de arroz glutinoso cruda a fuego medio-bajo hasta que esté de color amarillo claro, reservar.

2. Hacer piel de hielo: Mezcle los ingredientes necesarios en un tazón grande y revuelva uniformemente. Agregue colorante para alimentos si es necesario, cocine al vapor a fuego medio-alto durante 30 minutos, retire, revuelva con los palillos y agregue.

3. Separar la pasta de frijoles rojos de la masa, formar una bola con la pasta de frijoles rojos, envolverla con la masa, espolvorear la harina frita en el primer paso sobre las herramientas y las palmas, amasar uniformemente, y usa la masa para darle forma. Colóquelo en una caja hermética y refrigérelo durante 3-4 horas antes de servir. Sabe mejor al día siguiente.

Pastel de luna de pasta de azufaifo

Materiales:

Materiales de la piel del pastel de luna: 1/2 cucharada de agua, 1/4 de cucharada de álcali comestible, 20 gramos de aceite vegetal , 80 gramos de jarabe de Taikoo , 125 g de harina baja en gluten (con los materiales anteriores se pueden obtener aproximadamente 8 75 g de cáscaras de pastel de luna y algunos dátiles rojos);

Práctica:

1. Pasta de azufaifa: Pelar los dátiles rojos, hervirlos en agua durante 10 minutos, pelarlos y batir hasta obtener pasta de azufaifa. Agrega aceite a la olla, vierte la pasta de azufaifo y comienza a hervir. Cuando la pasta de dátil se convierta en masa, apaga el fuego, sácala y déjala enfriar.

2. Piel de pastel de luna: ponga álcali comestible, aceite vegetal y almíbar en un recipiente, luego agregue agua y revuelva uniformemente. Luego agregue harina baja en gluten, mezcle uniformemente y amase hasta obtener una masa suave, luego póngala en el refrigerador durante al menos dos horas y luego sáquela.

3. Hacer pasteles de luna: dividir la masa y la pasta de frijoles rojos en partes iguales, envolver la pasta de azufaifa en la masa y enrollarla hasta darle forma redonda. Finalmente, laminar. Después de precalentar el horno, coloca los pasteles de luna en el horno y hornea a 180 grados durante unos 10 minutos. Después de sacarlo, unte el almíbar uniformemente sobre la superficie del pastel de luna.

Sacamos repetidamente el horno y untamos con almíbar varias veces.