Cómo hacer pasta de pera nieve y pasta de pera en casa

1. Ingredientes: unos dos kilos y medio de peras Sydney, 1 kilo de azúcar de roca.

2. Lava las peras y córtalas en trozos, como se muestra en la imagen de abajo. Consejos: Para evitar demasiados residuos, lo mejor es quitar el corazón y las semillas de la pera.

3. A continuación vierte las peras cortadas en el exprimidor para exprimir el zumo. Consejos: Si no tienes un exprimidor en casa, también puedes usar un rompe paredes para hacer puré las peras y luego usar una gasa para filtrar el jugo de pera.

4. A continuación filtrar el jugo de pera exprimido con una gasa.

5. A continuación vierte el jugo de pera exprimido y el azúcar de roca en una sartén antiadherente y cocina a fuego alto durante 15 minutos.

6. Durante el proceso de cocción, sigue quitando la espuma.

7. Luego cocine a fuego lento hasta que aparezcan muchas burbujas espesas, luego encienda a 1200 vatios y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

8. Luego cocina hasta que esté un poco pegajoso, luego enciende a 300 vatios y cocina por dos minutos.

9. Apagar el fuego, remover rápidamente con una pala hasta que se desespume la espuma y luego echar en una botella el azúcar de roca cocido y la pasta de pera nieve mientras aún esté caliente.