Cómo hacer deliciosos chicharrones
Método 1: Chicharrón estofado
En el primer paso, prepara chicharrón, cebolla de verdeo, jengibre, chiles secos, anís estrellado, pimienta en grano, laurel, angélica, sal, esencia de pollo y salsa de soja light, salsa de soja cruda, azúcar de roca y vino de cocción.
El segundo paso es procesar directamente la piel del cerdo, lavarla y ponerla en la olla, añadir agua y llevar a ebullición añadir un poco de vino de cocción y cocinar unos cinco minutos.
El tercer paso es cortar la cebolla, el jengibre y el chile seco en rodajas y reservar. Prepare una olla y agregue agua a hervir. Agregue a la olla el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel, la raíz de angélica, los chiles secos, la cebolla y el jengibre.
El cuarto paso es agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja cruda, azúcar de roca y sopa de salmuera vieja. Poner la piel de cerdo directamente en la olla y comenzar a cocer. Después de cocinar, dejar reposar aproximadamente. 2 horas.
Método 2: Gelatina de piel de cerdo
El primer paso es preparar piel de cerdo, anís estrellado, hojas de laurel, jengibre y sal.
El segundo paso es lavar directamente la piel del cerdo, ponerla en agua hirviendo y cocerla, sacarla, lavarla y cortarla en tiras.
El tercer paso es preparar la bolsa de material y añadir hojas de anís estrellado y jengibre. Ponlo en una olla con agua caliente junto con la piel de cerdo y cocina.
El cuarto paso es añadir sal al gusto y seguir cocinando a fuego lento. Sacar el paquete en unos diez minutos, poner la piel de cerdo en un recipiente, meter en el frigorífico 120 minutos, sacar y cortar en trozos.
Método 3: Chicharrones fríos
En el primer paso preparar chicharrones, vino de cocción, anís estrellado, pepino, hongos, cilantro, salsa de soja oscura, salsa picante, cebolla, jengibre, ajo y vinagre, sal y aceite de sésamo y azúcar.
El segundo paso es remojar directamente el hongo, lavar la piel del cerdo, añadir agua, vino de cocción y anís estrellado y cocinar directamente, retirar y cortar en tiras.
El tercer paso es triturar el cilantro, triturar el pepino y picar el ajo. Prepara un bol, agrega la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la salsa picante y revuelve para formar una salsa.
El cuarto paso es preparar un bol, agregar los chicharrones, los pepinos, el cilantro, el ajo y la salsa y remover.