Mamá, ¿cómo encurtir rábano blanco seco? Es sencillo y fácil de hacer. El método está ilustrado.

Condimentos

300g de rábano seco

Condimentos

Semillas de sésamo blanco

15g

Condimentos

Sal

1/2 cucharada

Ajo

3 pétalos

Pimienta de Sichuan

Unas 40 piezas

Pimiento rojo seco

10

Salsa de soja ligera

20 ml

Salsa de soja oscura

60ml

Chile en polvo

50g

Azúcar refinada

3 cucharadas

Vinagre maduro

1 cucharada

Método para el rábano en escabeche picante

1 Remojar el rábano en agua hasta que esté suave, luego retirar. escurrir y cortar en secciones de aproximadamente 1 pulgada de largo.

2. Coloque el rábano seco cortado en un recipiente más profundo, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el vinagre maduro y las semillas de sésamo blanco cocidas y revuelva uniformemente.

3. Añade el chile en polvo y revuelve uniformemente. Revuelve y prueba a tu gusto. Si te gusta picante agrega más chile en polvo, si te gusta salado agrega más sal, si te gusta más colorido agrega más salsa de soya y mezcla bien.

4. Coloca el chile, el chile seco y las láminas de ajo sobre el rábano seco, calienta 2 cucharadas de aceite en la olla, cuando esté 70% caliente, vierte el aceite encima, saca el chile y revuelva uniformemente.

5. Tapar el recipiente con film transparente y refrigerar durante la noche antes de servir.