Cómo hacer pastel de pan

Para el método posterior al engrase, excepto la mantequilla, coloque los ingredientes del pan en la máquina de hacer pan y amase la masa según el procedimiento de amasado durante unos 10 minutos. Agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando hasta que la masa esté terminada y fermentada hasta que se doble. tamaño.

Sácalo para que se agote, divídelo en dos partes, da vueltas en círculo y relájate durante 15 minutos.

Enrolla la masa formando un rectángulo, casi tan largo como el molde.

Enrollar por el borde ancho.

Introducirlo en el molde. (Se debe cubrir el fondo del molde con papel engrasado o papel de aluminio para facilitar el desmolde.)

Segunda fermentación hasta 1,5 veces su tamaño (unos 40 minutos). El clima es muy frío. Precalenté el horno a unos 30 grados, apagué el fuego, metí el pan en el horno y puse un bol con agua hirviendo en el horno para que fermentara. )

Cuando el pan suba por segunda vez (unos 25 minutos después), la masa del bizcocho estará lista. Agrega el azúcar, la leche y el aceite de maíz a las yemas de huevo hasta que el aceite y el agua se combinen y el azúcar se disuelva.

Tamiza la harina baja en gluten y revuelve uniformemente con un cuchillo de goma.

En un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, ponemos las claras, añadimos el azúcar y el vinagre y removemos hasta que estén firmes y espumosas.

Poner 1/3 de la pasta de clara de huevo en la pasta de yema de huevo y mezclar uniformemente.

Vuelve a verter los 2/3 restantes de la pasta proteica y revuelve rápidamente de manera uniforme. (Igual que el pastel Qifeng)

El pan se fermenta dos veces hasta alcanzar entre 1,5 y 2 veces su tamaño.

Vierte la laca de bizcocho en el pan fermentado, agítalo un par de veces para formar grandes burbujas.

Precalienta el horno a 350F/180C y hornea por 45 minutos.

Saca la hebilla, déjala enfriar y luego ya podrás desmoldar.

Consejos:

Hay que cubrir el fondo del molde con papel engrasado o papel de aluminio, de lo contrario será difícil desmoldar.

Intenta enrollar el rollo lo más apretado posible para que no queden grandes huecos al hornear.