Cómo hacer panqueques de cebolleta
Cómo hacer panqueques de cebolleta
El primer consejo para hacer panqueques de cebolleta: haga fácilmente la masa perfecta. Para hacer una masa fragante, ¡el importante paso de los "fideos calientes" es absolutamente indispensable! La masa blanqueada definitivamente tendrá un sabor más fragante y sólido.
¿Algún secreto para que la masa quede riquísima? ¿Qué debo hacer si amaso la masa? ¡Déjanos enseñarte cómo rescatar tu masa! Paso 1: Tamice la harina con contenido medio y bajo en gluten y mézclelas en una proporción de 1:1. Esto es para producir una masa de pastel con mejor sabor.
Por supuesto, también puedes añadir harina de sésamo, harina integral, harina integral y otros ingredientes según tus preferencias personales. Después de mezclar toda la harina, vierte la harina en un colador y tamiza.
Paso 2 Agrega sal. Agregar un poco de sal hará que la masa tenga un sabor más delicioso, pero recuerda agitar ligeramente el recipiente de acero después de agregar sal para permitir que la sal se distribuya uniformemente. Por supuesto, también puedes agregar esencia de pollo u otros condimentos según tus preferencias personales.
Paso 3: Vierte el agua caliente hervida en la harina. Espera a que el agua caliente se mezcle con la harina y deja reposar unos 10 minutos. Cuando el agua no esté tan caliente, empieza a amasar de nuevo. La cantidad de agua caliente es aproximadamente el 60% del peso de la harina. Paso 4: Amasar aplique presión directamente desde los hombros y use la fuerza de las palmas para amasar la masa repetidamente.
Usa tus dedos para darle forma ovalada a la masa y luego amasa repetidamente hasta que la masa parezca suave. Paso 5: Coloca la masa en un recipiente de acero y cúbrela con un paño húmedo para retener la humedad de la masa. Déjala unos 30 minutos para esperar a que suba la masa.
El propósito de dejar reposar la masa por un tiempo es hacer la masa más elástica y hacer la comida más deliciosa. Paso 6: Forma la masa cuando la superficie de la masa esté lisa, ligeramente. presione la masa en el recipiente de acero con el dedo índice, cuando la masa pueda recuperarse automáticamente, la masa que se puede formar se puede sacar del recipiente de acero. ¡Los panqueques de cebolleta usan algo más que cebollas verdes! Después de aprender a hacer masa aromática, el siguiente paso es hacer la base de tarta perfecta y freír las aromáticas galletas de mantequilla. No te preocupes, hay otro truco que quiero enseñarte para que la masa de tu tarta quede más deliciosa.
¿Quién dijo que las tortitas de cebolleta deben llevar cebolla? ¡No te limites a nombres superficiales! ¿Puedo comer "tortitas de ajo"? ¿Está deliciosa la "tortita de hinojo"? La cocina está llena de creatividad, siempre que te guste, ¡puedes hacerlo! Cebollas Yilan Las cebollas Yilan tienen una apariencia hermosa, hojas largas y delicadas y cabezas de cebolla suaves, por lo que tienen un sabor bastante fresco y dulce. Se planta principalmente en la ciudad de Yilan y el municipio de Zhuangwei, y el arroyo Lanyang lo riega.
Las cebollas Yilan son muy utilizadas, especialmente cuando se quiere presentar una apariencia delicada, usar cebollas Yilan es lo más indicado. Por ejemplo, en el pescado vivo al vapor, habitual en los banquetes, se pueden ver rastros de cebollas verdes de Yilan.
Las hojas de la cebolla de verdeo son más cortas y la cabeza es bastante fuerte como una cuenta grande, por eso también se la conoce como “cebolla grande”, “cebolla morada” o “cebolla de aceite”. El pastel de cebolleta que se usa más comúnmente para freír en realidad está hecho de cebollas verdes, por lo que el aroma de las cebollas verdes es obvio para todos. .
Hinojo El hinojo tiene un aroma muy especial y ¡es el mejor mago a la hora de condimentar! Se puede cocinar con pescado, ¡y las habilidades para eliminar el pescado son excelentes! La ensalada de tomate también es deliciosa. Además, freírlo con huevos es una combinación perfecta.
Sin embargo, el hinojo sólo está disponible en invierno, porque no se cultiva en grandes cantidades y la mayoría son de cosecha propia, por lo que hay que buscarlo con atención cuando sea necesario. Cilantro El cilantro en sí tiene un aroma especial, por lo que agregarlo a la corteza de panqueques con cebolleta puede enriquecer el sabor de la corteza de panqueques.
El cilantro en sí le teme al agua, así que a la hora de guardarlo recuerda escurrir primero las hojas lavadas, luego envolverlas en papel, atarte en una bolsa de plástico y meterlas en el frigorífico. Crisantemo de montaña crisantemo crisantemo crisantemo también es adecuado para agregarlo a la masa del pastel debido a su aroma único.
A la hora de seleccionar, elige hojas más pequeñas y de sabor más delicado. Debido a que tanto el crisantemo como el cilantro le temen al agua, al guardarlo, asegúrese de escurrir primero las hojas lavadas, envolverlas en papel, atarlos en una bolsa de plástico y guardarlos en el refrigerador.
¡Cuida tus cebolletas y te lo contamos! Por supuesto, las "cebolletas" son lo más destacado de los panqueques de cebolleta. Así que cuida bien tus cebollas, ¡esto es imprescindible! Pero, ¿cómo seleccionar las cebollas y cómo conservarlas? ¡Permítanos mantenerlo informado! El primer consejo para los amantes de las cebollas: elija las cebollas adecuadas. Las cebollas deben tener cabezas fuertes, hojas intactas, color verde y una larga vida útil.
Nunca recojas cebollas con hojas amarillas, blandas y a punto de caerse al recogerlas, porque esto significa que las cebollas no están frescas y están a punto de pudrirse. El segundo consejo para amar las cebollas: mantén las cebollas frescas después de comprarlas, lávalas con agua limpia, luego recuerda secarlas o escurrirlas, luego envuélvelas en papel, mételas en una bolsa de plástico, átalas y luego. Mételos en el frigorífico.
La vida útil es de aproximadamente una semana. Si las hojas se vuelven amarillas, significa que ya no están frescas y deben agotarse rápidamente. El tercer truco para los fanáticos: para agregar puntos extra a las cebollas verdes, use sal para pellizcar las cebollas verdes antes de usarlas para quitar el agua, de modo que no quede demasiada agua al hacer la base del pastel.
Además, también puedes añadir un poco de aceite de sésamo y espolvorear un poco de pimienta para condimentar. ¡Se garantiza que las tortitas de cebolleta hechas de esta manera quedarán más fragantes que otras! ¡Solo quiere que relajes la cara del palo! Paso 1 Amasar la masa y sacarla cuando haya subido. Puedes presionarla con los dedos para ver si salta un poco. Si no salta significa que la masa todavía está durmiendo y no ha subido lo suficiente. Necesita más tiempo para despertarse.
Saca la masa QQ y amásala mientras estiras la masa formando una tira larga. Paso 2 Divide la masa ¡Usa un cortador de masa para dividir la masa! Use un cuchillo para masa para cortar con cuidado y prolijidad las tiras largas de masa en trozos en forma de puño de aproximadamente 1/4 de tamaño y reserve.
Paso 3: Aplana un palito fino. Coge un pequeño trozo de masa y utiliza un palito para darle forma de corteza redonda. Comenzando desde el centro de la masa, empuje hacia afuera hasta el borde exterior con fuerza uniforme y luego, gradualmente, forme una masa redonda.
Paso 4: Recuerda aplicar aceite. Si quieres que la masa quede fácil de amasar, ¡no te pierdas el paso de “engrasar”! Sumerja una brocha en un poco de aceite para ensalada o aceite de oliva, frótela sobre la superficie de la masa y luego use un palito para extender la masa. ¡Descubrirá que es más suave y tiene un sabor más delicioso! Paso 5: Espolvoree las cebolletas picadas en una capa uniforme. Lave las cebolletas, córtelas en secciones y luego extiéndalas uniformemente sobre la base del pastel. Recuerda espolvorear la cantidad justa de sal al mismo tiempo, ¡quedará más sabroso! Paso 6: Doble la masa espolvoreada con cebollas verdes picadas de izquierda a derecha y dóblela de 1 a 3 veces para permitir que las cebollas verdes picadas se mezclen uniformemente con la masa.
Finalmente, dobla la masa plana y fina de cebolla verde por la mitad y guárdala. Paso 7: Enrolle la tira larga de masa formando un círculo de adentro hacia afuera.
Enrollamos la masa formando un círculo, primero para que sea más fácil de colocar, y segundo para que sea más fácil envolver la masa sobrante con film transparente y meterla en el frigorífico. Paso 8: Aplana la masa enrollada formando un círculo.
¿Cómo hacer tortitas de cebolleta? Es de esas que no necesitan quedar muy aceitosas a la hora de hacerlas.
Ingredientes: 500 gramos de harina, ingredientes auxiliares: cebolla de verdeo picada, 100 gramos, la cantidad adecuada de sal, aceite y pimienta en polvo.
Ingredientes: 500 g de harina para panqueques de cebolleta, aceite para ensalada de cebolleta [1] sal, pimienta en polvo, agua caliente Pasos de elaboración: 1. Calentar la harina en agua, revolver con palillos para formar una masa pequeña y luego amasar. 2. Después de 20-30 minutos, corte las cebolletas en cebolletas finamente picadas y reserve. 3. Amasar la masa hasta que quede suave la superficie y luego dividirla en dos partes iguales. 4. Tomar un trozo, espolvorear harina seca sobre la tabla, enrollarlo hasta formar un trozo grande, un poco más fino, y espolvorear un poco de sal y pimienta; polvo sobre el trozo de masa, aplique aceite y espolvoree con cebollas verdes de manera uniforme.
5. Después de eso, enrolle la hoja de masa por un lado y enróllela hasta formar un rollo largo. Apriete bien los dos extremos del rollo largo y comience a enrollarlo desde un extremo hasta formar un disco. Luego, extienda el bizcocho redondo de forma fina y suave para evitar que las cebollas verdes picadas perforen la masa.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la sartén, calentarlo, meter el bizcocho, girar a fuego medio y girarlo con una espátula mientras se fríe, hasta que ambos lados estén dorados, cortar en trozos pequeños y servir en un plato. De acuerdo 6 Comentarios.
Cómo hacer tortitas de cebolleta
1. Amasar la masa primero y suavizarla. Después de mezclar, cúbrela con un paño tibio y déjala reposar un rato (tú puedes controlar). Cuanto más tiempo sea, más larga será) Cuanto más larga sea la masa, mejor) y deja que la masa se despierte. Esto hará que el bizcocho esté delicioso.
2. Según la cantidad de masa, la enrollamos formando una lámina grande, lo más fina que podamos. Espolvorea una cantidad adecuada de sal y granos de pimienta y esparce la sal y los granos de pimienta uniformemente sobre el pastel con las manos.
3. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite y esparce el aceite uniformemente por todo el bizcocho (consejos: recoge todos los lados de la masa y pégala en la parte aceitosa para pegar el aceite, de modo que (El aceite se distribuye uniformemente), y luego espolvorear una fina capa de harina para evitar que el aceite se escape al enrollar. 4. Espolvoree uniformemente la cebolla verde picada, cuanto más mejor, pero no demasiada.
5. Enrolla la masa y divídela en varias secciones si quieres hacer tantas tartas como quieras. 6. Enrolle cada sección como una serpiente y gírela hasta formar una masa pequeña.
. 7. Aplánelo y enróllelo hasta formar una torta de unos 8-10 mm de espesor.
8. Calienta el aceite en la sartén. No agregues muy poco aceite, de lo contrario el bizcocho se volverá duro, fragante y crujiente; el fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario se quemará y afectará el color; , sabor y color. 9. Recuerda que cuando un lado esté dorado dale la vuelta al otro lado. Cuando ambos lados estén dorados, ¡listo! .