¿Cuáles son las características de la cocina Hakka?
La gente hakka come tofu de muchas formas únicas: los panecillos de tofu incluyen pasteles de tofu, tofu frito, bolas de tofu, tofu de arroz glutinoso, piel de tofu frita, etc. Además, todas las comidas son tofu fermentado.
2. Envase de ternera entera
El paquete de ternera entera incluye principalmente callos, callos, tripas, solomillo de ternera, etc. A diferencia de otras zonas, la membrana negra del vientre no fue eliminada.
3. Envasado de cerdo entero
Los menús preparados de cerdo entero utilizan principalmente sopa de cerdo entero, despojos de cerdo, sangre de cerdo, etc. Formado por las ocho partes más importantes del cerdo. Agregue algunas verduras y se convertirá en el famoso menú preparado de cerdo entero Hakka. Este plato puede ser difícil de comer en horarios normales, pero sólo es delicioso durante el Año Nuevo chino.
4. Productos frescos del lago Xingang
El lago Xingang incluye larvas de pez mandarín silvestre, anguila y bagre en el lago Luwan. Debido a la buena calidad del agua del río, los pescados que se crían aquí son firmes, suaves y tiernos, de sabor dulce y sin olor a barro. Son deliciosos ya sea al vapor o guisados.
5. Rata seca
La "rata seca" en las aldeas hakka es uno de los famosos "Ocho grandes proyectos en el oeste de Fujian" en Fujian, y también es un manjar para los hakka. para entretener a invitados distinguidos. Las ratas que crecieron en la montaña son deliciosas, tiernas e inolvidables.