¿Cómo freír bien la cabeza de hierba?
Después de que engañaran a la tía Xu, interpretada por Luo Jin, ella fue a un izakaya normal a beber. También va a la cocina a cocinar. Cuando tomó una botella de licor y dijo que iba a hacer pasto salteado, ¿no estaba mucha gente un poco confundida? ¿Qué tipo de plato es esta cabeza de hierba? ¿Es auténtica comida shanghainesa? Este es un plato favorito de los shanghaineses. La tía Xu, interpretada por Luo Jin, es una auténtica shanghainesa.
Hoy quiero contaros qué es esta cabeza de hierba. Caotou, también conocido como semillas de pasto, es una verdura popular en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Este plato tiene un sabor muy fragante y queda especialmente delicioso frito, especialmente en esta temporada. La cabeza de hierba frita tiene un sabor fresco, refrescante y apetitoso. A los shanghaineses les gusta mucho comer cogollos de hierba y hay que saltearlos con vino blanco al prepararlos. La cabeza de hierba frita tiene un leve aroma a vino, que es realmente delicioso. Caotou es también un plato de Shanghai. Entre los platos de Shanghai, hay un plato llamado "Caotou Circle", que se saltea con Caotou como materia prima, ¡por lo que Caotou es un auténtico plato de Shanghai!
Déjame presentarte los ingredientes necesarios para sofreír hierba con vino blanco.
Medio malicioso de cabezas de hierba frescas y una cantidad adecuada de vino blanco (antes vi a alguien freír cabezas de hierba con vino Maotai, lo cual es realmente genial. El vino que se usa para freír cabezas de hierba debe saltearse con vino fermentado, cuanto mejor sea el vino, mejor será el sofrito, mejor) o una cantidad adecuada de granos de destilería (a la gente de Zhejiang también les gusta usar granos de destilería para sofreír fresas, lo cual también es bastante bueno) y una cantidad adecuada. cantidad de sal.
Pasos de producción
1: Primero limpie los cabezales de césped comprados. Hay que elegir la parte más tierna para comer. Después del lavado, enjuágalos bien y mantenlos húmedos para su uso posterior.
2. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añade la hierba y sofríe. Después de freír unas cuantas veces, añadir un poco de agua para que las cabezas de hierba frita queden más tiernas. Cuando el color se torne verde oscuro, puedes agregar 2 cucharadas de vino blanco, luego continúa revolviendo, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto y ya está listo para servir.
La cabeza de hierba producida de esta manera es de color verde esmeralda y llena de sabor a vino. Aunque es un plato vegetariano, huele fresco y apetecible. Pruébalo, tiene un fuerte aroma a vino y hierba, no demasiado delicioso. Los pescados y las carnes grandes no son tan deliciosos como la hierba salteada con vino blanco.
Bien, hoy les presentaré este método de sofreír paja con vino blanco. Si vas a Shanghai, debes pedir un touhou salteado y asegurarte de decirle al jefe que use vino blanco o granos de destilería para sofreírlo, ¡para que el touhou salteado tenga el auténtico sabor de Shanghai!
Bien, aquí termina el método de freír cabezas de pasto que compartimos hoy.