Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - ¿Cómo hacer la salsa para los fideos Shanxi Zhajiang?

¿Cómo hacer la salsa para los fideos Shanxi Zhajiang?

Cómo hacer fideos Shanxi Zhajiang

1. Prepara todos los ingredientes, zanahorias, pepinos, setas shiitake, setas enoki, relleno de panceta de cerdo (lo he picado con antelación y la cebolla y el jengibre picados). para el relleno picado), Brotes de frijol, salsa amarilla seca, salsa de fideos dulces.

2. Añade un poco de aceite a la olla, empieza a sofreír la salsa y echa el relleno de panceta de cerdo en la olla.

3. Sofreír hasta que cambie de color y empezar a añadir condimentos.

4. Añade azúcar de roca, veintitrés especias, vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo y agua con pimienta y empieza a guisar la carne.

5. Cubrir la carne picada con agua de chile, poner a fuego lento y empezar a hervir a fuego lento.

6. Mezcle la salsa amarilla seca y la salsa dulce para fideos, remoje con pimienta, la proporción de salsa amarilla a salsa para fideos es 2: 1, es perfecta.

7. Vierta la pasta de judías remojada en la mitad de la carne picada. Llevar a fuego lento. Pon a fuego lento hasta que la sopa burbujee, luego apaga el fuego y la salsa estará lista.

8. Cortar las setas enoki por la mitad y cortarlas en rodajas.

9. Cortar las zanahorias en tiras, cuanto más finas mejor.

10. Agrega sal a la olla, agrega agua a las setas shiitake, las setas enoki, los brotes de soja y la zanahoria rallada y cocina.

11. Reserva el pepino triturado, los brotes de soja cocidos, las setas shiitake, las setas enoki y las zanahorias.

12. Empieza a hacer y mezclar fideos.

13, despierta durante 20 minutos.

14. Enrollar y secar formando láminas de masa.

15. Dobla la masa así.

16. Corta los fideos en tallarines hechos a mano así.

17. Se utiliza más agua para cocinar los fideos. Agregue un poco de sal para que los fideos no se peguen al cocinar y no se cocinen demasiado. Solo pide agua 3 veces, es lo mejor.

18. Si te gusta una textura suave, después de cocinar los fideos, hiérvelos en agua fría, enjuaga la masa para que los fideos queden suaves, agrega aceite de sésamo y revuelve.

19. Ponlo en un bol.

20. Disponer el plato y verter la salsa sobre él. Hazlo.

21. Espolvorea cebollas verdes encima de la salsa para ver si queda apetecible.

Técnicas

La pasta Shanxi es famosa por su masticabilidad, sencillez y delicia, y por su suavidad y dureza moderadas. Espero que todos puedan hacer una pasta deliciosa.