Consejos para guisar gallinas viejas en casa

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1

Primero trate con la gallina vieja que compró;

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2

Abre el vientre, saca los órganos internos y córtalos en trozos pequeños.

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Tres

Hervir un poco de agua, no hervir, solo calentarla, verterla en la olla del pollo, quitar la tierra de la superficie del pollo y escurrir el agua.

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Cuatro

Marinar los trozos de pollo con cebolla, jengibre y una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Poner los trozos de pollo enfriados en una cazuela, verter agua, poner un pétalo grande (uno es suficiente, no sea que el olor a especias le quite el sabor al pollo) y llevar a ebullición. En este momento, no tengas miedo de los problemas. Asegúrate de usar una cuchara para quitar la espuma de la superficie de la sopa para que el pollo sepa mejor.

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五

Bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Se necesitan casi dos horas. Será más rápido si utilizas una olla a presión, pero el sabor no será tan bueno como cocinar en una cazuela. Finalmente añade un poco de sal y cocina a fuego lento un rato. Agregue sal al final, de lo contrario la carne se endurecerá.

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Seis

Cuando estaba esperando que el pollo se cocinara a mitad de camino, agregué un poco de azufaifa y baya de goji. Finalmente, cuando el pollo estaba casi listo, de repente recordé que la calabaza estaba cocida al vapor en la olla de allí, así que tuve una idea: corté unos trozos de calabaza al vapor, los eché en la sopa de pollo y lo cocí a fuego lento durante un rato. unos minutos.