Cómo hacer condimentos para verduras variadas

Las verduras variadas son un acompañamiento imprescindible para los habitantes de Jiangsu y Zhejiang durante el Año Nuevo chino. "Platos variados" se refiere a una variedad de platos con sabores completos y también representa las coloridas flores de la vida. Por favor hazme un favor. Como soy vegetariano, también es adecuado para regular y aliviar el estómago sobrecargado después de comer alimentos demasiado grasosos durante el Año Nuevo. Además de las gachas de arroz calientes, también es un aperitivo muy popular.

Debido a los diferentes gustos de los distintos lugares, existen muchos tipos de platos vegetarianos. Aquí presentamos prácticas comunes en Jiangsu y Zhejiang, enfatizando el sabor original.

Ingredientes principales:

1. Fideos de frijol mungo: Remojar en agua fría y cortar en centímetros.

Dátiles rojos: los dátiles rojos Miyun son los mejores. Hervir bien la sopa y utilizar una olla para hacer jugo de azufaifa.

3. Trozos de tofu: puntas de yeso. Hervir agua con sal ligera durante 10 minutos, enfriar y luego cortar en cubos.

4. Flores amarillas: Remojar en agua fría y seleccionar limpias.

5. Hongo negro: Lo mejor son las flores pequeñas y uniformes, remojarlas en agua fría y seleccionarlas limpiamente.

6. Maní: Tapar y cocer a fuego lento en agua hirviendo, enfriar y pelar, cortar los brotes, remojar en agua fría durante un día, cambiar el agua fría 2-3 veces durante este período, sacar y seco.

7. Tiras de pollo vegetarianas: cortar en dos trozos de forma vertical.

8. Brotes de bambú de invierno: Trozos de hornilla, cocidos en agua ligera con sal y secados al sol. Agrega un poco de azúcar y aceite de sésamo y mezcla bien.

9. Zanahorias ralladas: cortar a mano (no utilizar cepillo), escaldar con sal ligera y agua hirviendo un rato.

10. Hongos: Lo mejor es utilizar flores pequeñas y uniformes, remojarlas en agua fría y limpiarlas.

11. Tofu blanco seco: punto de yeso. Cortar en cuatro trozos, hervir un rato con un poco de sal y secar.

12. Cinco especias secas: puntas de yeso. Cortar en cuatro trozos, hervir un rato con un poco de sal y secar.

13. Semillas de loto; el loto blanco fragante es el mejor. Retire el corazón de las semillas de loto y hiérvalas con un poco de sal para controlar el agua.

14. Ginkgo: Lavar y cortar por la mitad, cocer con un poco de sal y agua hirviendo, controlar el agua.

Ingredientes:

1. Lo mejor es utilizar chalotas, no importa qué tipo de cebolla sea blanca, servirá.

2. Jengibre rallado.

3. Vino de alta cocina.

4. Aceite de cacahuete.

5. Excelente salsa de soja.

6.

Método:

1. Saltear los brotes de bambú de invierno en aceite de maní, la cebolla verde picada y el jengibre rallado.

2. tofu blanco seco, semillas de loto secas de cinco especias, sofreír el ginkgo por un rato, agregar el vino de cocción y continuar salteando por un rato;

3. se puede sofreír, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y sal, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, sofreír varias veces durante este período;

4. freír durante unos 10 minutos, apagar el fuego (reducir la sopa hasta que espese), esperar hasta que se enfríe por completo antes de comer.

Consejos:

1. Según el método tradicional, tiene un alto contenido de aceite y azúcar, lo que ya no es adecuado para los conceptos dietéticos de la gente moderna.

2. Este plato debe quedar ligero, ligeramente dulce, pero no demasiado salado. Al estar salado se suprimirán los detalles originales de los platos variados;

3 No añadir especias pesadas como aceite de sésamo, pimienta, anís, etc.

4. Este plato es muy rico en proteínas y se estropea fácilmente. Se debe sacar de forma ordenada y ordenada, en lugar de hurgar en cajas y armarios.

El vino de arroz caliente variado es el favorito de las personas sinceras.