Cómo guisar sopa de cordero y zanahoria

Cómo cocinar cordero guisado con zanahoria

Cortar el cordero en trozos cuadrados de 2 cm, escaldarlo en agua y quitarle la espuma de sangre (no es necesario lavar los que traer a casa) Cambiar el agua si lo compras en el exterior, usar el bote de leche pequeño más común, solo poner el agua en las tres cuartas partes del camino.

Agregar un anís estrellado y la mitad. Un trozo de corteza de canela, siete u ocho granos de pimienta, tres cebolletas de un dedo de largo, dos o tres rodajas de jengibre, una tapa de vino de cocción, tres o dos azufaifas, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos cuarenta minutos a una hora de agarre. (Siempre que el fuego sea lo suficientemente pequeño y no se apague, ahora puedes encender el televisor y ver un episodio de "House of Cards" y oler el aroma de la carne que se extiende un poco mientras lo miras)

La carne está guisada, ¿no?, ahora corta cada zanahoria en dos trozos, córtala en trozos grandes, échala a la olla, tapa la olla y sigue cocinando a fuego lento unos 20 minutos. Quiero enfatizar aquí que la zanahoria debe ser grande, si es pequeña se guisa. Si es lo suficientemente grande, puede absorber la sopa y convertirse en una súper zanahoria que queda más deliciosa que la carne.

Apaga el fuego, añade un poco de sal y sácalo de la olla sin que quede demasiado salado. Si te gustan las cebollas, puedes picar algunas y echarlas.