¿Cómo hacer rodajas de comino?
Ingredientes: 300g de lomo de cerdo, 1 huevo; media cebolla;
Accesorios: comino; cantidad adecuada de aceite de maní; 8 gramos de vino para cocinar; un poco de semillas de sésamo blanco; 4 gramos de salsa de soja;
Los pasos concretos son los siguientes:
1. La carne elegida para este plato es el lomo de cerdo, que queda tierno y masticable. Cortar el lomo de cerdo en rodajas. La forma de cortar la carne de cerdo es cortarla a lo largo de la fibra de la carne. Coloque una clara de huevo en las rodajas de carne, revuelva uniformemente la salsa de ostras y el aceite para sazonar con las manos, luego espolvoree un puñado de almidón para cubrir uniformemente las rodajas de carne y déjela marinar durante 10 minutos.
2. Cortar media cebolla en tiras y reservar. Las cebollas pueden irritar tus ojos cuando las cortas. Aquí tienes un pequeño truco: sumérgelo en agua antes de cortarlo para que no te irrite los ojos.
3. Primero calienta el wok y luego agrega aceite de maní, lo que significa que el aceite del wok se ha enfriado. Después de que suba la temperatura del aceite, primero fríe las rodajas de carne, luego vierte todas las rodajas de carne en el wok y saltea hasta que las rodajas de carne cambien de color sin agregar ningún condimento.
4. Consigue la placa para su uso posterior.
5. Consigue otra olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes. Como se utilizan cebollas, no es necesario picar las cebollas ni el jengibre para freír. Luego agregue las rodajas de carne frita y sofríalas juntas. Añadimos un poco de salsa de soja y seguimos sofriendo. Cuando las rodajas de carne estén casi cocidas, sofreír uniformemente el comino y las semillas de sésamo blanco.
6. Cortar el cilantro en gajos y finalmente añadir los gajos de cilantro y remover uniformemente. Agrega sal al gusto y retira de la sartén.