Receta de Cerdo Estofado con Sepia y Huevos

1. Ingredientes: 500g de sepia, 500g de panceta de cerdo, 10 huevos, 5 cucharadas de azúcar de roca, 1 anís estrellado, 5g de canela, cantidad adecuada de vino de cocción, 4 hojas de laurel.

2. Primero pelamos la sepia, la lavamos y reservamos.

3. Después de limpiar la cáscara de los huevos, hervirlos en agua durante unos 15 minutos.

4. Después de que los huevos estén cocidos, pélalos y usa un cuchillo para marcarlos alrededor para que queden deliciosos.

5. Después de que la panceta de cerdo esté cocida con agua, lávala con agua y comienza a cocinar nuevamente.

6. Vierta en la olla la salsa de soja, el vino de cocción, los chiles secos, las hojas de laurel, la canela y el anís estrellado y cocine junto con los huevos. Puedes añadir una cantidad adecuada de vinagre maduro para que la carne hierva más fácilmente.

7. Después de una hora de cocción, añadir la sepia lavada y reservar, y seguir cocinando durante media hora.

8.Por último añade el azúcar de roca, sube el fuego al máximo, empieza a secar el agua y calienta la olla.