¿Cómo hacer auténticos fideos con carne estofada y compartir una historia conmovedora?
Corta la carne en trozos, añade rodajas de jengibre y vino de cocción, como se muestra en la imagen de abajo.
Añadir agua, hervir el agua para quitar la espuma y retirar la carne para controlar el agua.
Añadir aceite a la olla, sofreír los ingredientes anisados, sacarlos y meterlos en una bolsa de tela para su posterior uso.
Pon la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la pasta de tomate y la carne y sofríe hasta que estén fragantes.
Añadimos la salsa de soja ligera y la salsa de ostras y continuamos sofriendo.
Agrega el azúcar de roca, la sal y la esencia de pollo, sofríe hasta que esté sabroso.
Pon la carne frita en la olla a presión, añade agua caliente y presiónala en la olla a presión durante unos 25 minutos.
Cocina los fideos y las verduras y sácalos cuando estén cocidos.
Añadimos un poco de sopa y una cucharada de ternera y ya están listos los fideos de ternera estofados.
Historia conmovedora de los fideos con carne estofada:
La tienda de fideos de la planta baja de la comunidad celebró un aniversario y una gran pancarta roja colgaba de la estrecha fachada.
"Celebración del 11º aniversario de Laozhang Beef Noodles".
Esta tienda de fideos es muy famosa en el barrio. La permanente es lo suficientemente fuerte y la carne es suficiente. Esto es algo bueno. Hay muchas personas en la ciudad H que conducen hasta aquí para probar esta deliciosa comida.
Lao Zhang es un viejo lisiado. Parecía haber experimentado muchas dificultades en la vida y sus arrugas eran tan profundas como barrancos.
Wang Xiaoming entró en la tienda, eligió un asiento junto a la ventana como de costumbre, abrió los botones de su uniforme y levantó la mano para saludar: "Lao Zhang, yo también tomaré uno".
p>" "Oye, está bien", respondió el lisiado con una sonrisa, y después de un rato, le entregaron un cuenco humeante.
Los finos fideos se remojan en sopa roja, se rellenan con trozos de carne, se adornan con cebollas verdes y se doran dos huevos escalfados. En cuanto a cosas malas como el cilantro, Wang Xiaoming tiene el principio de no comerlo.
Wang Xiaoming recogió los palillos y respiró hondo. "¡Esta artesanía es absoluta!"
Lao Zhang ya había regresado a la sopa en la olla, riendo.
Wang Xiaoming es un visitante frecuente aquí y está muy familiarizado con Lao Zhang.
Un invitado y un anfitrión, frente a las mesas y sillas vacías antes de la comida, comenzaron una conversación.
"¿En qué está ocupado el abogado Wang recientemente?"
"¿Qué más puedo hacer? Estoy muy ocupado". Wang Xiaoming se secó el sudor de la frente. "¿Dónde está la tía Zhang?"
La esposa de Lao Zhang es una mujer delgada que no habla mucho. Se mueve muy bien. Cuando hay muchos clientes, camina por la tienda bajo sus pies como un trompo.
"La hermana de mi madre está celebrando su cumpleaños y tengo que ir allí por unos días". Lao Zhang puso los fideos que recogió en un cuenco de porcelana blanca y los lavó con sopa.
"¿Estás ocupado celebrando el aniversario en este momento?", Wang Xiaoming masticó carne y preguntó vagamente.
Aunque esta comunidad ha estado abierta durante más de diez años y el negocio de la tienda es bueno, Wang Xiaoming realmente no esperaba que fuera necesario que una puerta pequeña fuera así.
"Esto no es nada, hemos pasado muchos momentos difíciles". Lao Wang, que tiene piernas cortas, entrega el último pedido a los clientes en la tienda de fideos. Luego se sentó frente a Wang Xiaoming.
“¿Fumar?” Lao Zhang sacó una pitillera arrugada e hizo un gesto. Al ver a Wang Xiaoming agitando la mano, pellizcó una.
"Dije, Lao Zhang, tu artesanía con fideos con carne no tiene paralelo en la Ciudad H. Si tienes una receta secreta única, puedes contribuir con ella. Hagamos una gran asociación". Los lados eran brillantes y oscuros. Sí, bromeó Wang Xiaoming con una sonrisa.
“Oye, si este fideo con carne está delicioso, debe estar hecho con carne de res”.
“¿Existe realmente tanta presión?”
“Este La vaca está muy triste: "Cuanto más triste está, mejor es". "Esto es un poco profundo". Wang Xiaoming de repente se interesó.
El viejo lisiado giró su cuerpo, cambió de posición sentada y dio una larga calada al cigarrillo.
"Esta es la primera vez que como carne de res. ¿Sabes cuándo? ¡Tres años de hambruna!"
"Oye, no puedo decir que todavía eres hijo de el cartel original."
Lao Zhang sonrió, sus arrugas como navajas se desplegaron y parecía un poco orgulloso.
"¿Cuál es mi propia vaca? Mi vieja madre la sacó de alguna parte. No he comido un bocado de sopa ni de carne. Hace mucho tiempo que me convertí en loess. Este sabor, Dios mío. . "
Wang Xiaoming se quedó sin palabras mientras sostenía sus palillos, pero Lao Zhang estaba de muy buen humor.
“Más tarde, mi madre dijo que en casa el cuchillo sólo se usaba para que las vacas preñadas parieran terneros.
La gente ni siquiera puede comer raíces, y luego hay que sacrificar las costosas vacas, ¿verdad? "
"Dijiste, vieja vaca, ¿no estás triste cuando tienes que morir justo después de dar a luz a un bebé? Más tarde abrí una tienda de fideos y pasé mucho tiempo buscando el sabor de ese año. "
Lao Zhang se golpeó el trasero, exprimió otro cigarrillo y encendió un fuego con la colilla quemada.
"En aquel entonces, muy pocas personas sobrevivieron, pero don. No te quejes, no te quejes. . . "
Wang Xiaoming se sintió un poco cambiado después de comer este plato de fideos aquí. La humedad y el calor de principios del verano cubrieron su depresión. Dejó los palillos, se secó la boca y dijo con una sonrisa:
"Entonces, ¿la triste carne que compraste debe ser una madre vaca que acaba de dar a luz a un bebé? "
Lao Zhang de repente se puso extremadamente serio, con arrugas escondidas bajo su rostro oscuro:
"Abogado Wang, tiene razón. "
Wang Xiaoming tenía palpitaciones sin motivo alguno. Temblaba y apoyaba la mesa, sus piernas estaban tan débiles que no podía ponerse de pie.
"Lao Zhang, este es tu lado. . . "El viejo lisiado al otro lado de la calle hizo la vista gorda y fumó con la cara seria.
Wang Xiaoming de repente pensó que el cliente en la tienda nunca había aparecido de principio a fin y ni siquiera podía escuchar un sonido. Obviamente era el único invitado en esta tienda de fideos en ese momento.
Al segundo siguiente, sus ojos se abrieron y se cayó de su asiento.
Wang Xiaoming fue despertado. el agua fría y sus extremidades estaban atadas, tiradas en el agua fangosa. El pequeño espacio que olía parecía una cocina. El grifo hacía tictac y la piscina llena de sarro se estaba drenando. >
Una figura coja estaba sobre el escritorio. Estaba jugueteando con algo.
De repente se dio la vuelta y había algo desconocido en su rostro.
“Abogado Wang, ¿Estás triste ahora? ”
¡En el espacio cuando el viejo lisiado se dio la vuelta, pudo ver claramente que el escritorio estaba cubierto con el cuerpo mutilado de la tía Zhang!
Como si estuviera estrangulado por la garganta, Wang Xiaoming Mi estómago se revolvía y no pude evitar tener arcadas.
“¿Por qué, me culpas por comer carne humana para ti? "Lao Zhang frunció el ceño y parecía muy infeliz.
"El abogado Wang no tuvo tanta suerte. El abogado Wang acaba de beber mucha sopa de huesos humanos. "
Los ojos de Wang Xiaoming estaban a punto de estallar, pero no podía decir una palabra. Comenzó a llorar.
El rostro del viejo Zhang de repente se volvió sombrío.
“La persona que tira del arado también es un buey, Sr. Wang. ¿Es verdad? "
La cabeza de Wang Xiaoming estaba mareada. Este cambio repentino fue definitivamente el mayor miedo que había enfrentado en su vida.
"Mi anciana flaca estaba muy triste cuando tiraba del arar. También debe ser muy triste comer tu propia carne. Pero no me culpes, no me culpes. . . "Lao Zhang murmuró para sí mismo después de pensar en ello. Se dio la vuelta y vio la expresión temerosa y de lucha de Wang Xiaoming, y quedó algo satisfecho.
Levantó un brillante cuchillo de carnicero y arrastró sus pasos por el suelo, cojeando.
Tanxiao se inclinó y miró fijamente a Wang Xiaoming durante mucho tiempo, mostrando finalmente sus dientes amarillentos y dijo alegremente:
"Abogado Wang. , está triste. ”