Cómo quitar el olor a pescado del jamón

1. El jamón necesita un largo período de fermentación durante la producción, pero emitirá un olor extraño después de un largo período de precipitación, por lo que debe procesarse antes de consumirse.

2.Además de ponerlo en remojo para quitar parte del olor extraño, también puedes poner el jamón en una olla y añadirle cebolla, jengibre, vino de cocción, etc. para blanquearlo un rato. Generalmente, el extraño olor de la salchicha de jamón se puede eliminar básicamente después del escaldado.

Datos ampliados:

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El jamón tiene una larga trayectoria en China. Según los registros, la fabricación de piernas comenzó en la dinastía Song del Sur y tiene una historia de más de 900 años. Según la leyenda, Zongze, originario de Yiwu, Zhejiang, fue un héroe nacional que luchó contra la dinastía Jin en la dinastía Song y también fue el antepasado de la industria del jamón. Cuando regresaba a su ciudad natal desde la línea del frente, a menudo compraba algo de carne de cerdo para que los aldeanos la encurtiesen y la trajeran al ejército, con el propósito de exponer las comidas en el ejército. Los soldados la probaron muy deliciosa y la consideraron como "carne casera", que se convirtió en la antecesora del jamón.

Debido a esto, en el pasado, cuando abrían algunas tiendas de jamones, siempre colgaban el retrato de Zongze para mostrar respeto a sus antepasados ​​y obtener recompensas. Otra leyenda es que Zongze una vez trajo un poco de jamón salado a Beijing desde su ciudad natal de Yiwu y se lo presentó al emperador Gaozong. Debido a su color rojo intenso y su delicioso sabor, fueron llamados "Jamón Jinhua".