Cómo encurtir nabos

Ingredientes: Colinabo crudo

(10kg),

Sal

(3 manojos)

Azúcar (ya sea blanca o roja) OK)

(4 vigas)

Condimento: glutamato monosódico

(una cuchara)

, vino blanco

( 1/4 botella)

, chile en polvo

(un poquito)

hojas de rastrillo

(cantidad adecuada) p>

, rodajas de bambú

(cantidad adecuada)

Herramientas: tarro de kimchi al revés

(1)

Pasos:

1. Preparación temprana: 10 libras de colinabo crudo Preparación: 3 taeles de sal, 4 taeles de azúcar (blanca o roja).

2. Preparación posterior: glutamato monosódico, vino blanco, un poco de chile en polvo, hojas de rastrillo, rodajas de bambú, tarro de pepinillos invertido.

3. Después de lavar el colinabo, déjalo secar unos días, según tu preferencia. Si te gustan las zonas húmedas, sécalas durante unos días. Luego, ponga un cuenco de vino blanco y enrolle el colinabo seco en él para que se empape uniformemente en el vino blanco.

4. Añadimos sal y azúcar a todos los colinabos envueltos en vino blanco, y dejamos marinar durante unos seis días. Recuerda voltear el colinabo por la mitad.

5. Primero corta el colinabo encurtido por la mitad, ¡no lo cortes!

6. Corta algunas secciones pequeñas en diagonal sobre la superficie cortada, ¡no la cortes por completo!

7. Luego, revuelve uniformemente el chile en polvo, un poco de sal y una cantidad adecuada de glutamato monosódico.

8. Espolvorea el chile en polvo uniformemente sobre el colinabo cortado y sacude el exceso de chile en polvo.

9. Mezclar el colinabo.

10. Ponga por turnos todos los colinabos espolvoreados con chile en polvo en el tarro de kimchi. Si no tienes un frasco de pepinillos invertido, puedes ponerlo en otro recipiente. Es mejor no ponerlo en plástico, no es bueno para la calidad de los alimentos ~ todo el mundo lo sabe ~

11. Después de que todos los colinabos estén dispuestos, cubra la capa superior con una capa de hojas de rastrillo.

12. Luego coloque las rodajas de bambú de longitud adecuada sobre las hojas del rastrillo de hojas, ¡tenga cuidado de no engancharlas! ¡Es fácil rascarse las manos con piezas de bambú! Lo mejor es usar guantes gruesos de algodón.

13. Una vez completados todos los procesos, coloque una cantidad adecuada de agua en la tapa del frasco de kimchi invertido y coloque el frasco boca abajo sobre la tapa.