Cómo identificar la calidad del té Maojian

El té es una bebida tradicional en China, ocupa el primer lugar entre las tres principales bebidas del mundo (té, cacao y café) y es muy apreciada por los consumidores. El té contiene no solo teofilina y ácido tánico, sino también una gran cantidad de ácido ascórbico. Vitaminas como la riboflavina y la tiamina pueden calmar la sed y reducir la fiebre. Refrescante y alivia la fatiga, ayudando a la digestión, fortaleciendo el corazón y disminuyendo la presión arterial. Según la variedad del árbol del té, el té se divide en té de hojas grandes y té de hojas pequeñas, según el proceso de producción, se divide en té verde, té negro, té oolong, té perfumado, té prensado y té blanco; Según el método de secado, se puede dividir en hornear y freír.

El té verde es el té principal en China. Como West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Biluochun, Xinyang Maojian, etc. Qingdeng se elabora secando té crudo y se utiliza principalmente para preparar té perfumado. Saltear es un proceso de producción tradicional. Saltear y secar puede prolongar el tiempo de almacenamiento y no requiere procesamiento en bodega. El té oscuro se elabora marchitando, enrollando, oxidando, fermentando y secando las materias primas seleccionadas, por lo que también se le llama té fermentado, como el té oscuro Keemun. El té Oolong es un té semifermentado que combina las características del té verde y del té negro, como el té Wuyi Rock y el té Minnan Tieguanyin. El té perfumado se elabora con té verde frito y se le añaden jazmín, magnolia y capullos de orquídeas de bambú, como té de jazmín, té de flores de manga, etc. El té prensado es un proceso complejo de mezcla y prensado. Hay tés con forma de ladrillo y de pastel, como el té Pu'er, el té Liubao, etc. El té blanco se produce principalmente en Fujian. Es un té no fermentado que se elabora secando té crudo en un equipo especial.

La calidad del té se divide en calidad sensorial e indicadores higiénicos según categorías amplias. La calidad sensorial incluye principalmente "nueve elementos". Es decir, cuerda, ternura, color, quebrantamiento y limpieza. Color de sopa. Aroma, sabor, base de hoja.

1. Las barras de té de buena calidad están bien anudadas y son uniformes en tamaño, longitud y forma. Las barras de té inferiores son sueltas, varían en tamaño, longitud y forma y tienen hojas delgadas. La cuerda del té oolong es de longitud moderada, apretada y delgada, y pesada. El té negro debe tener un color fino, uniforme y húmedo. El té verde tiene tiras apretadas, el té de perlas tiene partículas redondas y el té plano como el Longjing tiene un color verde esmeralda suave, uniforme.

2. La ternura de las hojas de té depende principalmente del número de cogollos, de las hojas viejas y tiernas y del brillo de las tiras. El té negro debe tener múltiples cogollos, plántulas pico y hojas tiernas. El té verde debe tener muchos picos y brotes, con hojas tiernas y huesos pesados. El té verde debe tener muchos cogollos y hojas tiernas.

3. Las hojas de té de alta calidad tienen colores brillantes. El té verde es verde o amarillo verdoso con cierto brillo y tiene más pelos de color blanco plateado en las hojas; el té negro es preferiblemente marrón o rojo cobrizo, marrón oscuro y aceitoso con muchos cogollos anaranjados; el té blanco es preferiblemente gris; verde o verde esmeralda, y blanco como la plata.

4. El conjunto está roto. Las hojas de té de buena calidad tienen una apariencia completa y básicamente no tienen residuos. Los bordes de las hojas de té preparadas son completamente dentados y los pelos glandulares de los dientes y las vellosidades del dorso de las hojas son claros.

5. Claridad. Las hojas de té de buena calidad no contienen impurezas, pero contienen más tallos, pecíolos y semillas de té, lo que indica una mala calidad.