Los emperadores de la dinastía Song comían de manera muy extravagante. Uno de ellos era la cocina palaciega. ¿Por qué no se ha descifrado todavía?
Porque aunque era en la antigüedad, el proceso de cocción era complicado y ahora no podemos descifrarlo, y muchas recetas específicas de la antigüedad se han perdido ahora, y algunas de las verduras y frutas de esa época ya no existir. Los emperadores de la dinastía Song solo codiciaban el placer y estudiaban profundamente la comida. Entre ellos, los chefs de la dinastía Song eran muy competentes en algunos platos, porque nuestra antigua cultura tradicional es muy profunda y amplia, y hay muchos platos antiguos. Algunos platos se pierden.
Además de los cambios en los tipos de platos ahora, es realmente difícil hacer platos originales. Aunque algunos de sus procedimientos de cocina se han transmitido de generación en generación, debido a que no hay ilustraciones, métodos detallados o incluso algunas recetas y condimentos necesarios, será difícil para muchas personas lograr el mismo sabor. Todos pensamos que las ideas de los antiguos. Eran muy conservadores y atrasados y sus ideas no eran tan autoritarias y sabias como las de la gente moderna, pero de hecho, los antiguos eran muy exigentes con su comida y vestimenta. Y sus ideas eran mucho más inteligentes de lo que son ahora, incluso algunas de las del palacio de la dinastía Song daban miedo.
Debido al complicado proceso de los platos de los predecesores, su búsqueda de comida deliciosa y la exquisitez de los platos, las personas en el palacio que manejaban la comida real fueron llamadas concubinas. Entre ellas, Shi Shanshi. En el palacio de la dinastía Song se registraron 24 platos. Se puede ver que había muchos tipos de platos en el palacio de la dinastía Song en ese momento. Sin embargo, el emperador podía comer diferentes platos todos los días. hay un plato registrado en el libro, y su nombre es demasiado extraño, así como su método de producción, nadie conoce su proceso.
En la dinastía Song, la gente generalmente pertenecía a una época cumbre. de paz, estabilidad y prosperidad económica En ese momento, la producción de algunos productos agrícolas era muy alta. En ese momento, los tipos de alimentos comenzaron a aumentar. En ese momento, se podían encontrar alimentos baratos y de alta calidad en varias calles. y callejones, especialmente durante el período en que la comida era escasa y abundante, la gente de la dinastía Song del Norte prestaba más atención a la comida y a la búsqueda de comida sofisticada y lujosa. Pero algunos platos han ido desapareciendo con la historia. Como generación posterior, nos resulta difícil comer algunos de los platos aquí registrados. Es realmente una lástima que solo podamos ver estas delicias en los libros que dejaron nuestros predecesores.