Comida Anyang
1. Pollo asado Daokou
El pollo asado Daokou tiene una selección de materiales exquisita y un proceso de producción complicado. Está elaborado con una variedad de preciosas medicinas chinas y sopa añeja. Tiene un sabor crujiente, fragante y suave, graso pero no grasoso, lo cual es muy distintivo.
2. Fideos de arroz planos
Los platos de fideos de arroz planos se elaboran con fideos de arroz planos como ingrediente principal, cocinados con sangre de cerdo, tofu, diversas verduras de temporada y caldo. La clave de la delicia del plato es el caldo, generalmente elaborado con huesos de cerdo cocidos a fuego lento durante varias horas. Tiene un sabor delicioso y los fideos de batata del interior también son fragantes y deliciosos, lo que lo hace muy popular entre los comensales.
3. Anyang Sanxun
Anyang Sanxun es un plato tradicional famoso en la ciudad de Anyang, provincia de Henan. El llamado tres humo se elabora con pollo ahumado, huevos ahumados y cerdo ahumado, primero marinados en agua y luego ahumados con aserrín de pino. El tocino y los huevos olían a ahumado pero crujientes y no grasosos.
4. Cerdo crujiente en un bol
El cerdo crujiente en un bol es un plato famoso en Anyang y uno de los platos representativos de la cocina de Anyang. La selección de ingredientes para este plato es bastante particular. Generalmente sólo se utiliza la carne de la parte superior del cerdo, porque aquí la carne es tierna, grasa y magra, y tiene mejor sabor.
5. Enema oral amarillo
El enema consiste en mezclar harina y sangre de cerdo en una proporción determinada, luego verterlo en los intestinos del cerdo, agregar agua y cocinar. A la hora de comer cortarlo en trozos y mojarlo en salsa, o freírlo, queda especialmente delicioso.