Versión casera de patatas ralladas picantes y agrias

Ingredientes: 2 patatas, mijo picante, cebolla y ajo.

Ejercicio:

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Remojar y lavar el agua con almidón con agua limpia, luego blanquearla en una olla abierta durante 1-2 minutos, sacar el agua fría y reservar.

2. Poner aceite en la olla, sofreír el ajo y el mijo hasta que estén fragantes, agregar las papas ralladas y sofreír, agregar la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y 2 cucharadas de vinagre blanco, remover. Freír durante unos minutos y espolvorear con cebolletas.

Consejos:

¡No frías las patatas directamente después de cortarlas!

¡Primero remoja el agua con almidón en agua limpia y luego escaldala durante 1-2 minutos!

¡De esta forma, las patatas ralladas pueden mantenerse frescas, refrescantes, crujientes y no pegajosas!