Platos fríos caseros
Ingredientes: setas enoki, setas shiitake, apio, media zanahoria, 2 pimientos rojos, jengibre rallado
Preparación: 1. Cortar las setas enoki en dedos en rodajas largas y cortar los hongos shiitake en rodajas del largo de un dedo. Triturar el apio, cortar el apio en rodajas, cortar media zanahoria en tiras finas, cortar dos pimientos rojos en tiras finas, cortar el jengibre en tiras finas 2. Cortar el. champiñones shiitake en tiras, cortar el apio en rodajas, cortar las zanahorias en tiras finas, cortar el jengibre en tiras finas 3. Hongos shiitake Cortar el apio en rodajas, cortar las zanahorias en tiras finas, cortar el pimiento rojo en tiras finas y Corta el jengibre en tiras finas. Luego calentar el wok, agregar el jengibre rallado y los granos de pimienta y sofreír, agregar un poco de vino de cocción 3. Agregar las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y los gajos de apio y sofreír 4. Agregar los champiñones enoki y sofreír hasta que estén cocidos, agregar un un poco de pasta de frijoles Pixian, sofreír un poco de vinagre de Zhenjiang y un poco de azúcar por un rato, luego estará listo para servir. Queda suave, crujiente, terso, fragante, salado, picante y dulce.
2. Apio frío
Ingredientes: un puñado de apio, un poco de aceite de cacahuete, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal,
Elaboración: 1. Retire las hojas del apio y lávelo. 2. Poner agua en una olla, hervir aceite de maní, agregar el apio, no cocinar por mucho tiempo, solo tres o cuatro minutos. 3. Sacar el apio y ponerlo en agua fría, luego pelar el apio (apio cocido) (muy buen apio pelado), cortarlo en gajos, poner en un plato, espolvorear con una pizca de sal, mezclar bien y rociar con un poco de aceite de sésamo mezcle bien y el apio frío quedará verde y crujiente, lo que lo convertirá en un buen aperitivo.
3. Ensalada de Frutas de Jade Blanco Frío
Utilizando Tofu de Jade Blanco como ingrediente de ensalada fría y maridado con varias frutas, después de enfriarse queda suave, tierno y refrescante, con un sabor suave. excelente gusto. Vierta la leche de manera uniforme en el plato de frutas, agregue una cantidad adecuada de azúcar, revuelva uniformemente y sirva después de enfriar.
Observaciones: La textura del tofu de jade blanco es delicada y difícil de cortar. Puedes meterlo en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Si no puedes terminarlo de una vez, también puedes ponerlo en remojo. en agua y meter en el frigorífico.
4. Espinacas frías
Ingredientes: espinacas, maní color ámbar
Preparación: 2 libras de espinacas, lavar y cortar en rodajas. Escaldarlo en agua hirviendo al fuego y reservar.
Aplicación: Mezclar sal, un poco de glutamato monosódico, ajo picado y aceite de sésamo. Agrega unos cacahuetes marrones al final. Está lista para servir, ahorrando tiempo y molestias, rica en nutrientes, refrescante y deliciosa. Es un plato frío delicioso en verano.
Consejos: Las espinacas hay que lavarlas, y si te gusta la mostaza, puedes. agregue aceite de mostaza.
5. Melón amargo frío
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 9 gramos de aceite vegetal cocido, 10 gramos de salsa de soja y 20 gramos de pasta de judías. 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de chile rallado y 5 gramos de ajo.
Preparación: (1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, escaldarlas en agua hirviendo, ponerlas en agua fría para que se enfríen, luego sacarlas y escurrirlas. a ellos. (2) Sazone las tiras de melón amargo con ají y sal refinada. Finalmente escurrir el agua, luego ponerla en agua fría, enfriar, sacar, agregar la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido, mezclar bien.
6. Algas en tiras frías
Ingredientes: 300 gramos de algas
Elaboración: 1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas y hervir durante media hora. y retirar Dejar enfriar. 2. Después de enfriar, agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (Sin sal)
Las algas marinas son un tipo de vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, etc., que pueden prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer más algas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la capacidad antirradiación.
7. Gluten frío
Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de brotes de bambú, un poco de aceite de sésamo, azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura. , 1 cucharada de salsa de soja light.
Método de preparación: (a) Cortar el gluten en tiras. (2) Remojar las setas frescas y las puntas de los brotes de bambú en agua de bergamota, lavarlos, sacarlos y cortarlos en tiras finas. (3) Use un tazón grande para agregar salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezcle bien.
8.Espárragos rallados en frío
Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú frescos, cantidades adecuadas de sal y pasta de sésamo.
Método: Lavar los brotes de bambú frescos, Retire la piel vieja, luego córtela en tiras finas, agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva. Los espárragos tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y no requieren pesticidas durante su crecimiento. Es una verdadera verdura verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y varios oligoelementos.
La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen efectos para el cuidado de la salud, como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia y antiperoxidación.
9. Sésamo y tofu fermentado
Ingredientes: tofu fresco fermentado, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta y cantidad adecuada de jengibre.
Elaboración: 1. Quitar los tendones a la yuba, partirla en trozos, lavarla, blanquearla en una olla con agua hirviendo, quitarle los huecos, remojarla en agua fría, escurrirla y póngalo en un plato sazonador. 2. Mezcle la pasta de sésamo hasta formar una pasta con agua fría, caliente el aceite de pimienta, agregue glutamato monosódico, sal y jengibre picado y viértalo sobre la yuba, mezcle bien y sirva.
10. Rábano rallado en frío
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco
Elaboración: Lavar primero el rábano blanco, quitarle la piel vieja y luego cortarlo. en tiras, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
El rábano también se llama Laiwu, y las semillas de rábano se llaman Laiwuzi. El rábano contiene una gran cantidad de celulosa, múltiples vitaminas, oligoelementos y ácido ribonucleico de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ácido ribonucleico de doble cadena puede inducir al cuerpo a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera abundante en mi país y disponible todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden usarse como medicamento.
7. Lechuga al ajillo
Ingredientes: 1000 gramos de lechuga, una cabeza de ajos, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vinagre y 2 gramos de sal.
Preparación: 1. Quitar la piel exterior de la lechuga, cortarla en tiras de 5 cm de largo, 1 cm de ancho y 1 cm de grosor, pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré. 2. Agrega la lechuga a la sal y mezcla bien, encurte en el agua, escurre el jugo restante y ponlo en un plato Agrega el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y ponlo en el plato.
12. Verduras de goji frías
Ingredientes: 300 gramos de verduras de goji, cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos.
Método: 1. En primer lugar, añade Lave las verduras de goji y córtelas en trozos de unos 2 cm de largo. 2. Blanquear las verduras de goji en agua, sacarlas y dejarlas enfriar. 3. Agregue sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Wolfberry contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad humana.
13. Houttuynia cordata fría
Ingredientes: 300 gramos de Houttuynia cordata, cantidad adecuada de sal, vino de cocción, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos.
Elaboración : 1. Primero lave la Houttuynia cordata y córtela en secciones de unos 3 cm de largo 2. Lave la Houttuynia cordata y córtela en secciones de unos 3 cm de largo 3. Lave la Houttuynia cordata y córtela en secciones de unos 3 cm de largo. Agregue sal, vino de cocina, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Houttuynia cordata contiene una gran cantidad de aceite volátil y tiene un sabor especial. Las investigaciones han confirmado que Houttuynia Cordata tiene los efectos de resistir microorganismos patógenos, mejorar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad no específica y resistir la peroxidación.
14. Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo. Accesorios: cebollas verdes, cilantro.
Elaboración: 1. Lavar varias veces las orejas de cerdo con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado. 2. Hervir el agua y escaldarla para quitar el olor a pescado. 3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, rodajas de jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja. 4. Después de hervir, agregue las orejas de cerdo procesadas y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos. 5. Retirar y dejar enfriar y luego cortar en tiras. 6. Agregue la salsa de soja, el azúcar blanca, el aceite rojo, la cebolla verde picada y el cilantro. 7. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe. 8. Ensalada fría, especialmente indicada para el verano
15. Ensalada de corvina amarilla
Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.
Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.
Preparación: 1. Limpiar la corvina amarilla grande, cocerla al vapor en un cajón hasta que quede cruda, quitarle la cabeza, el rabo, las aletas y la piel, y cortar la carne en dientes de ajo. 2. Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcle bien, colóquelo en un plato, espolvoree con gajos de cilantro y sirva.
16. Sabor a frutas tropicales
El plátano y el mango son frutas con sabor fuerte. Agregar jugo de limón puede hacer que la ensalada sea más refrescante. ¡Agregar helado en verano también es la mejor opción!
Información 1 mango, 1 plátano, 2 limones, 1 taza de helado de crema
Pasos:
1: 1. Pelar todas las frutas, Quitar las semillas del mango y cortar la pulpa en cubos pequeños. 2. Mezclar el jugo de limón con el helado derretido y verter sobre la fruta.
Nota: 1. El sabor de la fruta se puede cambiar según el gusto personal. Si la acidez es demasiado fuerte, se puede añadir un poco de azúcar. 2. El helado se derrite rápidamente, por lo que puedes agregarlo mientras comes.
17. Fragancia de Vegetales Silvestres del Ártico Iceberg
Ingredientes: 200 a 250 gramos de helecho, 100 gramos de almejas árticas.
Condimento: sal, pollo en polvo, ajo, aceite de pimienta y un poco de azúcar.
Método: 1. Partir la almeja ártica por la sección transversal, lavarla, escaldarla en agua hirviendo, recogerla y remojarla en agua fría. 2. Retire las almejas árticas, escúrralas, mezcle los condimentos anteriores y sirva en un plato. 3. Lave los helechos, córtelos en trozos de 1 a 2 pulgadas de largo, escúrralos, póngalos en agua fría para que se enfríen, escúrralos, agregue los condimentos anteriores, mezcle bien y póngalos en un plato.
Consejos: El helecho se puede sustituir por otras hortalizas silvestres del noreste, que se venden en los principales supermercados.
Características: La combinación de almejas árticas y col china realza la apariencia de las verduras silvestres y enriquece el sabor original de las verduras silvestres. Las almejas árticas están llenas de elasticidad y todo el plato tiene la frescura del marisco y. Tiene fragancia de vegetales silvestres y sabe bien. Comida Mundial
Dieciocho, Crujiente de Un Pin y Tres Trozos
Ingredientes: 4 trozos de col, medio brote de bambú verde y media zanahoria.
Condimento: sal, azúcar (un poco), pollo en polvo, vinagre blanco, 1 a 2 gotas de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de ajo picado.
Preparación: 1. Cortar la col, los brotes de bambú verde y las zanahorias en tiras y reservar. 2. Coloque todos los ingredientes en agua con hielo y déjelos enfriar durante 8 a 10 minutos. 3. Saque los ingredientes del agua helada, escúrralos, agregue los condimentos anteriores y mezcle bien.
Consejos 1. Se debe controlar bien el tiempo de congelación. Si el tiempo es demasiado largo, el agua penetrará en los ingredientes. El Sansi frío quedará más fresco, crujiente y refrescante. 2. Solo necesitas agregar un poco de vinagre blanco para realzar el sabor y estimular el apetito, puedes agregar un poco más de ajo picado para esterilizar y realzar el sabor;
Características: Buen efecto sensorial, color brillante, sabor crujiente, salado y delicioso.
Diecinueve. Los agricultores celebran la cosecha
Ingredientes: 1 trozo de col, media piel de tofu, 1 tomate, 50 gramos de maní cocido, 1 huevo, 100 gramos de salchicha, Apropiado. cantidad de hongo negro y media cebolla de verdeo.
Condimento: sal, pollo en polvo, aceite de sésamo (2 a 3 gotas es suficiente), ajo picado y un poco de azúcar.
Preparación: 1. Lavar todos los ingredientes, partirlos en trozos pequeños con la mano o cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo y reservar. 2. Mezclar los ingredientes con los condimentos anteriores.
Consejo: La salchicha también se puede sustituir por jamón.
Características: Ricos en nutrientes, los tomates son ricos en múltiples vitaminas, el hongo negro es rico en hierro, las salchichas se combinan con verduras y carne, y todo el plato da a la gente la sensación de un corral celebrando una cosecha. .
Salsa de ostras y gambas verdes mezcladas con tiras de melón de invierno
Ingredientes: 100-150 gramos de gambas frescas, 2 pepinos.
Condimentos: salsa de ostras, pollo en polvo, un poco de azúcar, aceite de pimiento rojo.
Elaboración: 1. Lavar las gambas, quitarles la cáscara, quitarles las líneas, cortar el lomo con un cuchillo y reservar. 2. Cortar el pepino en tiras de 1 pulgada, espolvorear un poco de sal y mezclar bien. Después de analizar el agua, usar una gasa para escurrir el agua y reservar. 3. Cocine los camarones en agua hirviendo y luego remójelos en agua fría durante 8 a 10 minutos. 4. Agregue todos los ingredientes a los condimentos anteriores y mezcle uniformemente.
Consejos 1. Utilice primero agua con sal para los pepinos, para que la sopa no tenga demasiado jugo después de enfriarse, lo que afectará el sabor. 2. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile rojo. El picante depende de las preferencias personales. 3. Combinarlo con salsa de ostras no solo puede realzar la frescura, sino también combinarlo con camarones frescos. El aroma de los camarones y las ostras se complementan, haciendo que el aroma sea más intenso. Comida Mundial
Características: El pepino es crujiente, tierno y masticable, los langostinos son frescos y dulces, y todo el plato es brillante y de color atractivo.