Cómo cocinar pescado caliente con un cuchillo

1. Cortar el lomo de la carpa herbívora con un cuchillo cada 1,5 cm y picar la espina dorsal del pescado.

2. Al cortar el pescado, tenga en cuenta que hay; La mucosidad en el cuerpo del pez es muy resbaladiza, así que tenga cuidado de no lastimarse las manos.

3. Hay habilidades a la hora de cambiar el cuchillo. Debes utilizar papel de cocina para secar el cuerpo del pescado y la tabla de cortar con antelación. Coloca el lomo del pescado en la tabla de cortar con la parte posterior del pescado hacia ti. Sostenga el paño de cocina en su mano izquierda para sostener el pescado y sostenga el pescado en su mano derecha con el paño de cocina. Sostenga el cuchillo y corte la piel del pescado en la parte inferior del cuchillo hasta llegar a la espina dorsal del pescado. Presione la punta del cuchillo contra la columna. La punta del cuchillo y la espina de pescado forman un ángulo de 90 °. Sostenga el mango del cuchillo con la mano derecha y coloque una toalla gruesa en el dorso del cuchillo. Golpee con fuerza la parte posterior del cuchillo para cortar las espinas del pescado y tenga cuidado de no cortar el abdomen.